1981
5
Если вы хотите приготовить что-то новенькое, я вам рекомендую сделать стожки. Это название котлетки получили из-за того, что внешне практически не отличаются от копны сена. А сама идея почерпнута из белорусской кухни.
Для этого яства понадобятся определенные ингредиенты. Вся процедура у вас займет 40 минут. Вы убедитесь в том, что картошка и фарш идеально подходят для приготовления очень вкусных котлет. В Беларуси, где меня и научили их делать, их называют «сугробы». О том, как я делаю «сугробики», вы узнаете из данной статьи.
Какие ингредиенты мне понадобятся?
Если вы решили придерживаться рецепта, то вам не обойтись без следующих продуктов:
- Мясного фарша (500 г).
- Картофеля. Данного ингредиента достаточно будет трех клубней.
- Репчатого лука. Я использую две головки.
- 150 г грибов. Готовя это белорусское яство, я преимущественно добавляю шампиньоны.
- 120 г твердого сыра.
- Чеснока. Хватит двух зубчиков.
- Вареных яиц (3 шт.) и одного сырого. Последнее предназначено для фарша.
- Двух больших ложек майонеза.
- Перца, соли и растительного масла. Эти компоненты вы можете добавлять на вкус.
С чего начать? Подготовительный этап
В первую очередь я готовлю фарш. Он понадобится для формирования котлет. Фарш можно сделать как из куриного, так и говяжьего и свиного мяса. Продукт я пропускаю через мясорубку. После обогащаю всеми необходимыми ингредиентами, а именно мелко нарезанным репчатым луком, одним яйцом и перцем. Остальные яйца я ставлю варить в отдельной посудине. После смешивания всех необходимых продуктов я хорошенько вымешиваю фарш и приступаю к формированию плоских котлет. Желательно, чтобы они были одинаковые и имели ровную форму. Толщина котлеток у меня не превышает 10 мм.
Второй шаг. О приготовлении шубы для сугробиков
На данном этапе я занимаюсь репчатым луком и грибами. Нашинкованный лук кладу в сковороду. Туда же наливаю подсолнечного масла. Лук жарю до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Когда это произойдет, добавляю мелко нарезанные шампиньоны. Обжаренные продукты перекладываю из сковородки в миску. Яйца после варки остужаю, а затем на разделочной доске мелко шинкую на небольшие кубики. Далее их нужно будет переложить в отдельную посудину и смешать с майонезом.
Твердый сыр измельчаю с помощью терки. Таким же образом обрабатываю сырую картошку. Эти ингредиенты мне потом останется на вкус посолить и поперчить.
Что делать дальше?
Для приготовления сугробиков я использую не противень, а стеклянную форму. Но это уже кому как нравится и что есть на кухне.
Эту посудину закрываю пергаментом (немножко смазываю его маслом), а можно и рукавом для запекания. После этого раскладываю в один ряд котлеты. Сверху накрываю жареным луком и грибами. Вторым слоем идет смесь из майонеза и яиц, третьим – тертый в виде стружки твердый сыр.
Самый верх блюда я хорошенько смазываю майонезом. После выполнения этого блюдо можно отправлять в духовой шкаф.
Предварительно духовку нужно будет разогреть до 180-градусной температуры. Через полчаса или сорок минут ваше блюдо будет готово.
В заключение
Эти котлетки, кроме фарша, в своем составе содержат еще и другие ингредиенты.
Это объясняет, почему сугробики считаются самостоятельной, довольно сытной и очень вкусной едой. Ну и, кроме того, это еще отличная замена изрядно приевшихся котлет.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?