Я не выбрасываю оставшуюся зелень, а делаю из нее замороженные масляные кубики, которые можно добавлять в салаты

Зачем нужно заготавливать на зиму травы? На самом деле, мой холодильник всегда полон овощами, фруктами и все возможной зеленью. При таком хранении, все витамины сохраняются по максимуму, а я всегда могу использовать что-то для приготовления любимых блюд. Так, я не представляю себе морозильную камеру без заготовок томатов, баклажанов и зелени.

Зачем нужно замораживать зелень?

Вы не думали, что вы можете не покупать зимой дорогой шалфей, орегано или же базилик? Эти трав могут улучшить вкус любого блюда, но покупать их достаточно затратно. Поэтому можно приобрести их по скидке, или же в сезон, а после заморозить так, чтобы витамины сохранились, а уже после смело использовать.

Также я прибираю остатки. Мало где требуется большой пучок зелени, чаще речь идет об одной две веточке, или же паре листочков. Чтобы не выбрасывать остатки продукта я и замораживаю их.

Как же заморозить зелень?

Для начала приобретенную зелень нужно помыть. Далее убирают вялые или же темные листочки и веточки. Затем необходимо тщательно обсушить зелень, чтобы не оставалось влаги. Для этого я сначала выкладываю все на дуршлаг, а после перекладываю на тарелку, укрытую бумажным полотенцем.

Готовые травы разбирают на листочки. Есть два варианта. Можно оставить все как есть, а можно нарезать мелко. Здесь нужно ориентироваться на то, каким способом вы готовите блюда с зеленью.

После необходимо взять формочки для льда.

Их наполняют зеленью примерно на две трети, после заливают маслом.

Лучше всего использовать оливковое, ведь именно оно наиболее гармонично сочетается с пряными травами. Его уходит не так много, поэтому можно себе позволить купить бутылочку.

Далее накрывают емкость пищевой пленкой и убирают в морозильную камеру на какое-то время. Обычно я забываю о заготовках на ночь. После все вытряхиваю в полиэтиленовый пакет, убираю в морозилку. В таком виде заморозка занимает меньше места, чем в форме, а я могу готовить следующую партию.

Немного советов

В принципе, все уже понятно. Но есть небольшие тонкости. Так лучше подписать пакеты с травами, так как определить их потом проблематично. При готовке просто нужно взять кубик или два с розмарином или базиликом, отправить в емкость с блюдом.

Если вы любите травы, которые не требуют долгого приготовления, например, петрушку или укроп, то можно готовить их и без добавления масла.

Отдельно стоит отметить, что можно готовить кубики с маслом как с одним видом трав, так и с несколькими. Это ложится для тех, кто любит какое-то определенное блюдо и знает, какие пропорции нужны.