Как правильно накрыть стол на Покров день: блюда, которые обязательно нужно приготовить

Согласно традициям, пришедшим к нам с давних времен, на Покров день каждая хозяюшка должна приготовить множество вкусных угощений. Правда, тут еще важно знать, что готовить, чтобы эти блюда пошли впрок и принесли только пользу тем, кто их будет есть. А советуют священнослужители готовить к этому светлому празднику блины, холодец, вареники, борщ или капустняк да всякую сдобу, но самое главное, в центре стола следует поставить покровский каравай, без которого невозможно представить себе празднование Покрова.

Список ингредиентов

Для того чтобы приготовить тесто большого праздничного каравая, нам нужны будут такие компоненты, как:

• половина пачки сухих дрожжей;
• по половине чайной ложечки сахара да соли;
• 0,7-1 кг муки;
• столовая ложка растительного масла;
• 50 грамм сливочного масла;
• четверть стакана сметаны.

Для приготовления начинки нам потребуется:

• 500 грамм капусты;
• небольшие луковица да морковка;
• половина столовой ложки лимонного сока;
• пучок укропа;
• три куриных яйца;
• столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления

Первым делом следует просеять 700 грамм муки, добавить прямо в нее сухие дрожжи, а затем все остальные ингредиенты, постоянно мешая тесто при добавлении каждого из компонентов.

Если смесь слишком мягкая, затем добавляем к ней еще немного муки, чтобы она стала эластичной и упругой, после чего ставим ее в теплое место на пару часов, дабы тесто поднялось. Далее чистим и измельчаем овощи и параллельно ставим варить два яйца.

Затем капусту, лук да морковь следует потомить с растительным маслом на небольшом огне 20 минут, чтобы мы получили готовую тушеную капусту. К ней добавляем резанный укроп, порезанные кубиками яички и лимонный сок, все хорошо перемешиваем, и наша начинка будет готова.

После этого достаем тесто, делим его на две части, одну из которых кладем в застеленную пергаментом форму для выпечки, приподняв края со всех сторон. На нее кладем капустную начинку, а сверху накрываем второй частью теста, предварительно порезанной на полоски, которые следует класть крест-накрест, чтобы получилась сеточка. Далее даем пирогу настояться, смазываем его яичным белком и отправляем в разогретую до 1800С духовку, где он будет выпекаться 35 минут.

Вот и все, а как коронное блюдо будет готово, остается лишь заставить стол вкусными яствами и звать семью отмечать Покров день.