1546
5
Пахлава – довольно вкусный, но одновременно и очень калорийный десерт, который включает в себя большое количество масла, много орехов и чуть-чуть любви самого повара. В нем присутствуют и слои из печения с ореховым привкусом. Эта удивительная корочка из орехов, сиропа покоряет многие сердца.
Первое мое знакомство с этим необычным десертом состоялось не так давно. Мои чувства невозможно было описать словами. Мне было и радостно от пережитого гастрономического удовольствия, и грустно одновременно, что долгие годы я не пробовала эту пахлаву. Многие считают, что создать восточную сласть под силу только избранным великим мастерам. Сегодня я развенчаю этот миф. Далее предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной пахлавы в домашних условиях.
Каждый рецепт приготовления пахлавы невозможно себе представить без сливочного масла, экономить на нем точно не нужно. Его также не рекомендуют заменять на маргарин или спред: вкус пахлавы при этом получиться кардинально другим. Можно сказать, вы испортите весь продукт, заменив только одну деталь - масло. Его используют для промазывания слоев теста, поскольку в отдельных рецептах десерта подобного плана начинка вовсе не предусматривается.
Компоненты для готовки
В качестве составляющих для готовки сладости с медом и орехами нужно подготовить:
- брикет несоленого масла – 250 грамм;
- стакан фисташек;
- один стакан сахарного песка;
- листы теста – 30 штук;
- питьевую воду – ¾ чашки;
- полстакана меда;
- немного лимонного сока;
- чайную ложку корицы (можно не добавлять).
Создание сиропа
В кастрюлю с толстым дном наливают питьевую воду, кладут мед в указанном количестве, сахар и лимонный сок. Все составляющие жидкости тщательно перемешивают и дают сиропу закипеть. Он должен после закипания провариться на слабом огне около пяти минут. Далее жидкость снимают с плиты и дают ей остыть.
Ореховая смесь: тонкости приготовления
При помощи блендера измельчают грецкие орехи и фисташки, сюда же добавляют чайную ложку корицы. Массу перетирают несколько раз. Однако измельчать орехи до порошка не нужно. Смесь должна выглядеть немного "грубо". Кусочки орехов при этом не должны иметь четкого размера и формы. В несовершенстве внешних элементов кроется совершенство вкуса.
Масло растапливают в микроволновой печи или при помощи кастрюли на водяной бане. Для сборки блюда воедино листы теста выкладывают на противень. Тесто можно как купить в готовом состоянии в продуктовом магазинчике, так и приготовить самостоятельно. Сверху продукт обязательно необходимо промазать немного сливочным маслом. Подобная технология осуществляется с 10 листами. На уложенный первый слой блюда выкладывают ореховую массу.
На ореховый слой укладывают шесть листов слоеного теста, после чего снова орехи. Так продолжают сборку блюда на противне до верха емкости. После ореховое изделие нарезают небольшими кусочками по типу граней бриллианта.
Выпечка продукта
Выпекать блюдо необходимо около одного часа при температуре 200 градусов. Когда пахлава подрумянится, ее вынимают из духовки и дают ей остыть три минуты. На немного остывшую пахлаву поливают сиропом. Через разрезы в тесте должна пройти масса из меда и пропитать все изделие. Готовый продукт к чаю на восточный манер должен настояться в холодильнике около шести часов. Лучше оставить десерт на полочке холодильника на всю ночь. После ароматную, сладкую, медовую пахлаву можно подавать к столу.
Скушать много частей этого десерта не получится, поскольку он выходит довольно сладким. Уменьшать сахарный песок по количеству в процессе также не нужно. Ведь тогда блюдо потеряет свою особенность и индивидуальность. Приготовьте этот вариант десерта для своих гостей, они точно останутся довольны, удивлены вашей кулинарной находчивостью.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?