Праздничный торт «Царица Эстер» почти без жира и муки: гости попросят второй кусочек

С наступление пасмурных осенних денечков так хочется позвать друзей на домашнее чаепитие. Дополнением любой дружеской посиделки или праздничного мероприятия становиться торт. Этот десерт я готовлю довольно часто. Создать тортик под названием «Царица Эстер» очень просто. При этом сладость практически не содержит муки и жиров.

Составляющие для торта

Тесто:

• мука пшеничная – 60 грамм;
• полстакана сахарного песка;
• четыре куриных яйца;
• два белка;
• растительное масло – 40 грамм;
• половина стакана мака;
• одна чайная ложка разрыхлителя;
• ванильный сахар – один пакетик.

Компоненты для крема:

• белый шоколад – 80 грамм;
• несколько желтков;
• треть стакана сахарного песка;
• один лимон;
• один стакан сливок;
• одна столовая ложка крахмала;
• молоко – 200 грамм.

Поэтапное приготовление сладости

Процесс создания тортика нужно начинать с крема. Поскольку он должен охладиться. Для этого сахарный песок взбиваем с желтками.

В массу добавляем молоко и указанное количество крахмала. Смесь отправляем на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до состояния кипения. Лимонную цедру натираем на терке. Ее отправляем в полученный крем вместе с лимонным соком.

Также в крем добавляем указанное количество белого шоколада. Все компоненты перемешиваем до однородности. Массу помещаем на полку холодильника минимум на час для охлаждения.

Теперь приступаем к созданию коржей для десерта. Белки, сахарный песок и яйца взбивают до однородности. Масса должна посветлеть. В конце взбивания в емкость добавляем ваниль и растительное масло.

В отдельной таре смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель. К ним добавляем указанное количество мака. Сухие составляющие рецепта аккуратно вводим в полученную жидкую яичную массу. Все смешиваем. Тесто должно получиться жидким.

Противень предварительно устилаем пергаментом. На него выливаем 1/3 часть всей массу для коржей. Корж выпекаем около 10 минут. Таким образом должно получиться три основы для торта. Можно при желании создать один высокий корж и разрезать его на несколько частей.

Пришел черед сливок. Их взбиваем, периодически добавляя желтковый крем. Получается вкусный крем для десерта.

Остается только собрать воедино. Коржи промазываем полученными кремом, украшаем шоколадом. Тортик в готовом виде помещаем в холодильник и даем ему настояться.