Фирменное блюдо мексиканской кухни, которым со со мной поделилась соседка: Карне Адовада. Вкусная тушеная свинина со специями, пальчики оближешь

Про этот рецепт я узнала от соседки, когда заскочила к ней на чаепитие. Зайдя на кухню приятельницы, я замерла, наслаждаясь пряными ароматами, которые полностью окутали помещение. Сразу же я начала расспрашивать, что издает такой фантастический запах. Так я узнала о Карне Адоваде - тушеной свинине с острым перцем.

Это классическое мексиканское блюдо, которое согревает изнутри, наполняет тело энергией и витаминами. Сытное угощение я готовлю каждую неделю, чтобы порадовать своих домочадцев чем-то вкусненьким и полезным. Проверенным рецептом делюсь в этой статье.

Используемые ингредиенты

Классический рецепт включает в себя минимальный набор продуктов, многие из которых точно уже есть на вашей кухне. Среди них:

• 1,3 кг свинины;
• 30 мл растительного масла;
• 25 г пшеничной муки;
• 2 луковицы;
• 6 зубчиков чеснока;
• молотый чили.

Простой рецепт сытного кушанья

Для начала разогреваю духовку до 175 градусов. Нагреваю масло на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном (также можно использовать жаровню).

На дно емкости ровным слоем выкладываю кубики свинины. Обжариваю мясо по 3 минуты с каждой стороны, пока оно не подрумянится. Чаще всего готовлю порционно, чтобы все ломтики равномерно пропеклись.

Измельченные лук и чеснок готовлю в кастрюле в течение 3 минут, пока они не станут мягкими. Посыпаю мукой и душистыми приправами. Готовлю еще 3-5 минут, часто помешивая ингредиенты. Откладываю.

Острый молотый чили заливаю водой (четырех стаканов будет достаточно), довожу до кипения. Используя ручной иммерсионный блендер, довожу смесь до однородного состояния. В получившийся соус добавляю свинину, еще один стакан воды. Довожу до кипения.

Накрываю кастрюлю крышкой, ставлю в разогретую духовку на один час. Если рагу кажется мне слишком сухим, то дополнительно добавляю больше жидкости (также можно использовать овощной бульон). Тщательно перемешиваю, запекаю еще в течение часа.

C чем подавать острую свинину?

Пряное мясо послужит как сытным самостоятельным блюдом, там и гармоничным дополнением к диетическому гарниру. Чаще всего я подаю Карне Адовадо с рассыпчатым рисом, дополнительно добавляю мелко нарезанную зелень (кинзу, петрушку, тимьян и эстрагон), зерна сладкой кукурузы.

Делюсь еще одной необычной кулинарной идеей! Пикантное мясо можно использовать в качестве начинки для тако или буррито. Аккуратно выложите свинину на лепешку, при желании дополнительно приправьте томатной пастой или любым другим соусом. Заверните тонкий пласт хлеба в рулет, подавайте закуску горячей.