1571
5
Приготовить сыр в домашних условия - нет ничего проще. Молоко, яйца, сметана и немного воображения, и домашний сыр на столе всего через несколько часов. Классический рецепт легко можно адаптировать под вкусы своей семьи, а рецепт приготовления настолько прост, что его можно поставить на «автомат» и, как минимум, снаряжать детей в школу, мужа на работу или рыбалку по экономной программе без затрат на приобретение сыров «стороннего» производства.
Домашняя и современная кухня
Деревенская жизнь давно в далеком прошлом и бабушкины амбары с солениями, вареньями, копченостями, сырами и другими вкусностями остались на картинках и в памяти.
Однако даже самый современный городской житель время от времени старается удивить себя и своих близких колбаской, рулькой по-деревенски, русской бабкой или другой вкусной диковинкой. Домашний сыр из той же категории: вкусно, полезно и можно чем удивить.
Ингредиенты и процесс приготовления
Рецепт для приготовления домашнего сыра включает в себя: молоко, соль, сметану, куриные яйца и кислое молоко. В расчете на два литра молока: соль добавляется по вкусу (стандарт 4-5 столовых ложек), сметана - 400 грамм, шесть яиц, 200 грамм кислого молока. После первого эксперимента можно уточнять соотношение основных ингредиентов и добавлять любимые специи.
Технология приготовления основана на разделении сыворотки от творожной массы. Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем соль и доводим до кипения.
Помешивать обязательно, взбивать желательно. В теплое молоко добавляются сметана и яйца. Массу необходимо постоянно перемешивать.
Когда в кастрюле образуется творожная масса и сыворотка, выливаем содержимое на марлю (положить в сито, дуршлаг) и отжимаем. Массе в марле можно придать любой вид: подвесить, положить под гнет придать иным образом желаемую форму. Через четыре часа сыр готов.
После того как сырная масса стечет, в нее можно добавить желаемые ингредиенты, например, зелень, специи, кусочки овощей. Фантазия хозяйки не ограничена.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?