Фирменный итальянский рецепт моей подруги: сочная телятина с сыром пармезан. Пальчики оближешь

Телятину люблю во всех видах и проявлениях. Не слишком жирное вкусное мясо подходит для запекания, тушения, жарки. И каждый раз вы получаете в результате вкуснейшее блюдо. Но моя подруга всегда радовала фирменным рецептом. Она готовит телятину с пармезаном так, что слюнки текут у всех присутствующих. Она и меня научила своим секретам. Теперь это блюдо у меня на столе на каждый праздник.

Особенности рецепта

Это действительно одно из моих любимых блюд. Причем я обожаю его как готовить, так и есть. Это мясо в панировке. Его сначала обжаривают, а затем запекают. Поэтому оно становится похоже на итальянскую телячью Пармиджану, но с североамериканским вкусом.

Нет лучшего вкуса, чем соус из спелых помидоров с сыром. Сыр пармезан обладает уникальным вкусом и узнаваемым острым запахом. А как хороши под этим соусом отбивные из телятины, которые нежны на вкус. Несмотря на праздничность блюда, оно не потребует особых навыков от повара.

Необходимые ингредиенты

• Телятина - 800 г. Разделайте на отбивные и слегка отбейте.
• Сыр - 200 г.
• Помидоры - 200 г.
• Масло растительное - 2 ложки.
• Соль и специи.
• Яйцо.
• Панировочные сухари.

По вкусу можно добавить ароматные травы.

Способ приготовления

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте противень размером 40*18*4 см. Размеры не слишком критичны, можно адаптировать к любому противню. Но желательно, чтобы он был небольшим, прямоугольным и с высокими бортиками.

Шаг 2. Приправьте котлеты из телятины солью и перцем и слегка посыпьте мукой с обеих сторон.

Шаг 3. Взбейте яйцо и опустите в него котлеты, чтобы равномерно покрыть их с обеих сторон.

Шаг 4. Далее перенесите котлеты из телятины на блюдо с сухарями и покройте с обеих сторон.

Шаг 5. В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло и добавьте панированные котлеты в горячую сковороду. Жарить около 3-4 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.

Шаг 6. Поместите поджаренные котлеты в подготовленную форму для выпечки и посыпьте несколькими столовыми ложками сыра Пармезан. Положите на них томатный соус, посыпьте сушеным базиликом и, наконец, сверху добавьте ломтики сыра моцарелла.

Шаг 7. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-15 минут.

Шаг 8. Подавать со спагетти, салатом и чесночным хлебом.

Заключение

Подайте ваш пармезан из телятины с хорошей пастой для тематической трапезы или особого ужина. Это действительно божественное блюдо, которое обязательно захочется готовить еще много раз. А гости непременно попросят добавки. Поэтому лучше готовить с запасом.