Варим, жарим, парим: как приготовить рыбу, чтобы она получилась вкусной вне зависимости от способа обработки

В рыбе содержатся белки и жирные кислоты, которые крайне необходимы нашему организму для нормального функционирования. Именно поэтому ее стоит обязательно включать в свой рацион, тем более, что при правильном приготовлении, вкус рыбного мяса будет просто восхитительным. Однако есть несколько нюансов, без знания которых блюда из рыбы могут получится не столь аппетитными, так что о них следует запомнить раз и навсегда, и тогда вы сможете готовить вкуснейшие яства хоть каждый день.

Правила жарки

Иногда, решив пожарить рыбу, хозяюшки сталкиваются с тем, что она прилипает ко дну сковородки. Чтобы такого не было, следует жарить ее на маслице с добавлением щепотки соли.

Если вы хотите приготовить жаренную рыбку, то следует взять для этого камбалу, палтуса, лосося или другие жирные виды.

Лучше всего жарить рыбку на смеси из сливочного да растительного масла, ведь в таком случае она будет приятного золотистого цвета.

Если вы хотите пожарить тушки маленьких рыбешек, то перед тем, как выкладывать их на сковороду, на них следует сделать несколько горизонтальных надрезов, чтобы они не сворачивались во время готовки.

Чтобы красная рыбка стала еще сочней, перед тем, как отправить ее на сковородку, ее стоит полить соком лайма либо лимона.

Правила варки

Если вы решили сварить рыбный суп из морской рыбки, то у него может быть неприятный запах. Однако от него легко избавиться, положив в первое блюдо лавровый лист за 10 минут до его готовности.

Варить рыбку нужно на слабеньком огне, так как если бульон будет сильно кипеть, а рыба будет долго вариться, то это негативно скажется на ее вкусе.

Если вы решили сварить замороженную рыбу, то ее следует опускать исключительно в холодную воду, чтобы она оттаивала и нагревалась постепенно.

Правила запекания

Перед тем как отправить рыбу запекаться в духовке, духовой шкаф нужно хорошенько разогреть, чтобы температура в нем была той же, при которой рыбное мясо нужно будет запекать.

Для того чтобы проверить, готово ли блюдо, следует вилочкой отделить филе от главной кости. Если это пройдет без особых усилий, значит, рыба готова, а если нет, то ее нужно снова отправить в духовку.

Лучше всего выключать духовку за пару-тройку минут до того, как истечет время приготовления блюда. Просто потом противень или форму для выпекания не нужно будет тут же вынимать, и тогда рыбка станет особенно нежной и аппетитной.

Чтобы избавиться от неприятного рыбного запаха, перед запеканием рыбки ее следует полить молоком. Тем более что так она станет еще более вкусной.

Если вы собираетесь запекать рыбу в фольге, то стоит посолить ее солью грубого помола, добавив ее в большем количестве, чем если бы вы решили готовить отварное либо жаренное рыбное мясо.