Умеете варить только кипяток? Трюки от Джейми Оливера, с которыми вы точно научитесь готовить

Если вы не умеете готовить или находитесь в процессе оттачивания своего кулинарного мастерства, то эта статья вам очень поможет в достижении наилучших результатов в области кулинарии. Мы расскажем вам о десяти трюках от Джейми Оливера - известного шеф-повара. Благодаря ему вы точно научитесь готовить.

Приготовление мяса и рыбы

1. Очень часто случается так, что стейк, приготовленный вами, становится жестким и невкусным, хотя вы придерживались рецепта и не отклонялись от него ни на шаг. Чтобы приготовить идеальный стейк, не стоит его сразу бросать на сковороду, как только вы его вытащили из холодильника. Дайте ему полежать около часа, пока мясо не достигнет комнатной температуры.

2. Если вы хотите, чтобы стейк получился полуготовым внутри и зажаристым снаружи, то покупайте мясо потолще, чем обычно. Внутри такое мясо сохранит необходимые нам текстуру и цвет, а снаружи образуется хрустящая корочка. Мясо перед его запеканием необходимо обжарить на сковороде, чтобы образовалась красивая корочка.

3. Если вы хотите пожарить рыбу, то лучше смазывайте маслом не сковородку, а саму рыбу. Если вы хотите придать рыбе дополнительную сочность и яркость вкуса, то положите сверху на нее кусочек бекона.

Чтобы стейк получился идеальным

1. Если вы хотите придать вашему стейку более яркий аромат, то натрите одну часть мяса зубчиком чеснока или смажьте его сливочным маслом.

2. Если вам кажется, что итоговое блюдо получится жирным, то добавьте немного ананаса. Он все исправит.

3. Если вы готовите мясо на гриле, то, чтобы потушить огонь, используйте один пульверизатор с водой, другой пульверизатор с уксусом.

Приготовление картофеля

Если вы хотите сделать идеальную запеченную картошку с хрустящей корочкой, то прежде всего вам необходимо отварить картофель в течение десяти минут. Затем высыпать кусочки в дуршлаг. Налейте в противень оливковое масло, добавьте немного жира, специй по вкусу. Выложите картофель и запекайте его около одного часа.

Несколько трюков с овощами

1. Чтобы избежать резкого запаха лука при жарке, необходимо его всего лишь посолить.

2. Лучше всего сочетать брокколи с анчоусами и пармезаном.

Как нарезать морковь

Чтобы тонко нарезать морковь, необходимо воспользоваться обычной овощечисткой. Такой салат будет очень удобно есть.

Нарезаем огурцы для салата

Чтобы нарезать огурцы для салата, вы можете воспользоваться двумя методами. Первый состоит в том, чтобы вы натерли огурец на терке с помощью отверстия для изготовления чипсов. Второй способ - овощечистка. Она справится ничем не хуже терки, а любой салат будет выглядеть как от шеф-повара.

Лучше не выбрасывать еду

1. Если бананы потемнели, то не стоит их выбрасывать. Порежьте их тонко. Выложите на противень и запекайте. Вы можете их употреблять в пищу в качестве чипсов, а можете добавлять в каши или фруктовые салаты.

2. Если вы не привыкли употреблять в пищу все фрукты сразу, то перед тем, как их поставить в холодильник, натрите их лимоном, чтобы избежать потемнения продуктов питания.

Как реанимировать вчерашний батон

Чтобы не выбрасывать вчерашний батон, можно приготовить из него множество различных блюд. К примеру, очень легко приготовить чесночные гренки. Нарежьте батон на ломтики. Внутрь каждого ломтика положите немного чеснока. Смажьте хлеб оливковым маслом и закутайте его в фольгу. Выпекайте до тех пор, пока не образуется хрустящая корочка.

Ингредиенты, которые должны быть всегда под рукой

У нас всегда в доме должны быть:

• обычное оливковое масло;
• оливковое масло Extra;
• бальзамический уксус;
• морская соль;
• черный перец.

Как получить больше сока из продуктов

Чтобы получить больше сока из лимона или лайма, просто положите их на ровную поверхность и крутите на ней продукты в течение 20 секунд.

Затем необходимо разрезать их и выжать весь сок.