1813
5
В России очень популярны супы, но со временем и они надоедают. Когда хочется чего-то вкусного и необычного, хозяйки ищут вдохновения в кухнях других стран. Итальянский колбасный суп не похож на русские первые блюда, необычный вкус и простота приготовления — вот за что его любят.
Овощная часть
Для зажарки понадобится головка лука среднего размера, четыре морковки и четыре сельдерея. Пропорции можно регулировать по собственному вкусу, но в первый раз все-таки лучше готовить по рецепту.
На сковороду добавляют несколько ложек кокосового масла и нагревают. Огонь не должен быть слишком высоким или слишком низким. Овощи выкладывают на сковороду, накрывают крышкой.
Польская колбаса
За овощами не нужно постоянно следить, поэтому сосредоточьтесь на колбасках. Количество колбасы произвольное, но чем ее больше, тем вкуснее. Нарезка должна быть тонкими кружочками или половинками этих кружочков.
Измельченные колбаски добавляют в овощную смесь и тщательно перемешивают. Крышкой опять накрывают посуду и оставляют на некоторое время.
Превращаем рагу в суп
Итальянский суп не бывает без чеснока, поэтому в колбасно-овощную смесь нужно добавить минимум три зубчика.
Как же превратить тушеные овощи в суп? Добавить воду и говяжий бульон в пропорциях один к одному.
В Италии помидоры считаются кулинарной основой, в каждом втором блюде и каждом супе есть этот овощ.
Колбасный суп не исключение, помидоры сначала обдают кипятком и снимают с них кожицу. Овощи мелко режут кубиками и добавляют в суп.
Секрет супа
Привыкли ли вы добавлять алкоголь в блюда? А вот итальянцы привыкли, поэтому в колбасный суп вливают бокал красного вина. Вкус сразу же меняется, появляется изысканность.
Итальянский вкус проявится в полной мере после добавления приправ. В суп по щепотке добавляют орегано, базилик, паприку и буквально на кончике ножа кайенский перец. Солят и перчат по вкусу.
Последние штрихи
Блюдо должно вариться около получаса, чтобы все ароматы смешались, а ингредиенты нагрелись. При подаче в тарелку добавляют немного тертого сыра, а украшают блюдо свежей веточкой базилика.
Суп рассчитан на большую компанию, поэтому если вам нужно меньше, то пропорции необходимо сократить.
В чем отличие?
Итальянский суп с приправами в чем-то похож на те супы, которые готовят студенты или экономные хозяйки. Но если попробуете этот суп, то разница будет очевидна. Рецепт итальянского блюда более изысканный, аромат тонкий и волнительный.
Безусловно, дело в приправах. Замечали, что, стоит добавить итальянские специи в те же макароны с сыром и вкус сразу же меняется? Итальянцы знают об этом, поэтому их кухня так богата разными специями. Зачастую вкусовой акцент появляется только после добавления приправ.
Кухни разных народов состоят из овощей и фруктов, которые растут на территории страны. Мясо и рыба тоже чаще всего выращена неподалеку. Климат и занятость тоже накладывают свой отпечаток. Например, в нашей стране постоянно холодно, поэтому все блюда калорийны, жирные, в них много мяса. Итальянцы же живут в жаркой стране и такую жирную пищу есть не могут. Их блюда очень легкие, свежие, ведь нужно хоть как-то освежиться в жаркий день.
Если мы начнем питаться, как абориген жаркой страны, то со временем появится хроническая усталость, апатия и другие признаки нехватки питательных веществ. Разнообразить привычный рацион экзотическими блюдами можно, но делать это лучше изредка.
Чтобы готовить вкусно, необязательно каждый раз делать что-то необычное. Достаточно во время готовки отвлечься от плохих мыслей и отдаться делу. Даже ученые уже доказали, что еда, приготовленная с любовью, гораздо полезнее и вкуснее, чем та, которую готовили с раздражением.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?