1617
5
Чеснок входит в состав многих блюд. Он помогает придать пикантность, а также неповторимый вкус и аромат пище. О полезных свойствах этого удивительного овоща известно с самых давних времен. Это один из базовых продуктов, который обязательно должен быть под рукой. Однако далеко не все знают, как правильно его хранить.
Хранение чеснока обязательно должно быть правильных. В оптимальных условиях он может пролежать вплоть до следующего сезона. В противном случае чеснок начинает гнить и прорастать.
Как сохранить свежим чеснок?
Польза чеснока обусловлена тем, что он содержит много питательных веществ. Все это требуется, чтобы в дальнейшем чеснок пророс и из него вырос новый овощ.
Поэтому как только начинают появляться зеленые ростки, что бывает в основном из-за повышенной влажности, то содержание витаминов в его составе начинает резко падать. Он становится безвкусным, дряблым и быстро портится.
Если чеснок начинает гнить, то он становится непригодным в пищу. Перед тем как отправлять чеснок на хранение, его нужно перебрать, удалить тот продукт, на котором есть пятна, потемнения и пустоты.
Старинный способ хранения чеснока
Еще до изобретения холодильника чеснок заплетали в тугую косу и затем подвешивали в темном и прохладном месте, а именно в подвале или на чердаке. Таким образом он может храниться месяц, не прорастая. Однако не всегда есть соответствующие условия для хранения чеснока.
Обжечь корешки
Чеснок практически всегда продается с корешками. Их не всегда хорошо видно, однако эта довольно плотная основа отвечает за то, прорастет чеснок или нет. Чтобы сохранить чеснок на длительное время, нужно обжечь корешки, используя зажигалку, спички или конфорку.
Поместить в соль
Для этого способа хранения нужен ящик или стеклянная банка. Слои крупной соли чередуются с целыми и неповрежденными головками чеснока, а затем емкость плотно закрывается. Таким образом чеснок длительное время остается свежим, не будет гнить и прорастать.
Другой способ спасти его от влаги – хранить чеснок в зерне, опилках, муке или пепле вместо соли.
Расплавленный парафин
В советских государственных овощехранилищах длительное время использовался достаточно необычный способ хранения чеснока. Для этого его помещали в расплавленный парафин, давали стечь и застыть. Закупоренный подобным образом чеснок длительное время не портился.
Можно также замариновать чеснок. В таком виде он хранится долго и не будет гнить.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?