Рецепт приготовления диетической грудки индейки во фритюрнице с хрустящей корочкой и соусом. Полезно, пальчики оближешь

Знаете, я раньше никогда не готовила мясо во фритюрнице и всегда довольно скептически относилась к подобным экспериментам. Ну как можно поджарить там грудку индейки? Но вот я нашла рецепт, который опишу ниже, и могу засвидетельствовать – это действительно возможно. Получается очень вкусно. Но это должна быть кастрюля-аэрофритюрница типа «Мгновенный горшок». Тогда полученное блюдо превзойдет все ваши ожидания. Итак, читайте, как это сделать.

Как приготовить грудку индейки во фритюрнице

Фритюрница работает как высокоскоростная конвекционная печь, которая может нагреваться до очень высоких температур, чтобы «жарить» пищу практически без масла. При приготовлении мяса аэрофритюрница работает, как идеальная высокотемпературная духовка. Она не только равномерно готовит мясо внутри, но и обжаривает его до хрустящей корочки, словно это мясо жарилось во фритюре в горячем масле. В результате получается сочная диетическая грудка индейки с хрустящей корочкой. Я бы даже сказала, что она получается вкуснее, чем в духовке.

Кроме того, такая аэрофритюрница готовит крупную грудку всего за 50 минут. Все, что вам нужно сделать - это перевернуть грудку во время приготовления. После того как вы пожарите мясо, помойте противни для фритюрницы в посудомоечной машине. Как видите, и чистить ее несложно. Одним словом, это вкусный и полезный рецепт индейки, который избавит вас от забот.

Ингредиенты

Для индейки:

• 3 ст. л. масла или другого жира;
• по столовой ложке измельченных листьев шалфея, тимьяна и розмарина;
• натертая на мелкой терке лимонная цедра - 1 ч. л.;
• 2-3 чесночных зубчика, мелко накрошенных;
• соль - 2 ч. л.;
• смесь перцев - 1 ч. л. (можно взять только черный перец);
• крупная грудка индейки.

Для соуса:

• масло сливочное - четыре столовые ложки;
• четверть стакана муки;
• 2,5 стакана бульона;
• соль и специи для птицы.

Инструкция по приготовлению

Как готовить индейку:

• Оставьте масло или жир для жарки в миске при комнатной температуре до размягчения. Добавьте в масло тимьян, розмарин, шалфей, лимонную цедру, мелко нарезанный чеснок, а также соль с перцем. Все смешайте в однородную массу.
• Протрите грудку индейки насухо бумажными полотенцами. Разрежьте кожицу и распределите смесь масла ровным слоем под кожей. Приправьте внешнюю часть грудки индейки оставшимися солью и перцем.

• Накройте нижний поддон фритюрницы листом алюминиевой фольги и выровняйте. Нагрейте фритюрницу до 170 градусов и установите время приготовления на 55 минут. Поместите грудку индейки кожицей вниз на нижнюю стойку фритюрницы. Готовьте 20 минут.
• Переверните индейку так, чтобы кожица оказалась сверху, и продолжайте готовить при температуре 75 градусов приблизительно полчаса. Переложите индейку на чистую разделочную доску и дайте постоять не менее 10 минут. Тем временем сделайте соус.

Как приготовить соус:

1. Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
2. Всыпьте туда муку и прогрейте 2-3 минуты.
3. Постоянно помешивая, медленно наливайте бульон и варите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 3 минут.
4. Попробуйте и добавьте соль и перец, если понадобится.

Ну, а теперь нарежьте грудку индейки и подайте с соусом.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание