1588
5
Паштетивка - это вкусная домашняя колбаса, которую так любит готовить моя свекровь. Я узнала об ее коронном рецепте, теперь часто готовлю это вкусное блюдо и сама. Это более натуральный вариант, чем покупные колбасные изделия, а готовить не так уж и сложно.
Список ингредиентов для колбасы
Все готовится очень просто. Для того чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно взять следующие ингредиенты:
- Два килограмма печени говядины.
- Два килограмма свиных щек.
- Четыре яйца.
- Соль и перец по вкусу.
- Пять яиц.
- Пару столовых ложек манной крупы.
Вместо щек можно взять и грудинку, главное, чтобы кусочек был с жиром. Тогда колбаса будет сочной.
Приготовление вкусного блюда
Печень нужно отварить, но не в воде, а на пару. Для этого можно поставит на кастрюлю с водой дуршлаг, отправить на него печень. Готовят под крышкой, пока кусок со всех сторон не станет другого цвета. Получается мягкая печень, без крови. Можно также воспользоваться и пароваркой.
Грудинку (щеки) отваривают в воде с небольшим количеством любимых специй до готовности. Прокручивают через мясорубку.
На жире или просто в масле тушат лук. Когда он станет мягким, отправляют его и печень в мясорубку. Делят яйца на белки и желтки. К мясу добавляют желтки и тщательно размешивают.
Белки с солью и перцем нужно взбить и добавить к мясу. Соединяют с печенью и луком, присыпают манкой. Вымешивают прямо руками, как тесто.
Наполняют начинкой кишки. Обратите внимание, что колбаса при варке увеличится, так что наполняйте не полностью.
Варить ставят в широкую посуду. Готовят около сорока пяти минут. Заметьте, что нужно сразу приготовить емкость с холодной водой, так как нельзя, чтобы вода закипала.
Готовую колбасу нужно охладить, а после можно смело подавать к столу. Раньше меня угощала таким блюдом только свекровь, а теперь и я могу дать ей попробовать такое блюдо. Поверьте, все получается очень вкусно и натурально.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?