Надоело жарить картошку и варить гречку? Небанальные и несложные гарниры, рецептик которых у вас точно попросят

Когда приходит время поесть, главным блюдом обычно является что-то вкусное и мясное. Но, честно говоря, то, что вы подаете с жареной птицей или ветчиной, так же важно. Будем честны - гарнир может как улучшить основное блюдо, так и испортить его. Мы предлагаем вам отличные варианты, которые наверняка придутся по вкусу вашим друзьям и домочадцам.

Тушеная брюссельская капуста с поджаренными грецкими орехами и сушеной вишней

Идеальный баланс сладкого и соленого с правильным количеством хрустящих ингредиентов - это блюдо из тушеной брюссельской капусты. Кроме того, вы можете подготовить все накануне и держать блюдо в холодильнике.

Ингредиенты:

• один килограмм свежей брюссельской капусты - предварительно тщательно промытой;
• три четверти чайной ложки морской или обычной соли;
• половина чайной ложки перца;
• три четверти чашки крупно нарезанных поджаренных грецких орехов;
• три столовые ложки заранее растопленного сливочного масла;
• две трети чашки крупно нарезанной сушеной вишни.

Способ приготовления

Тонко нарежьте брюссельскую капусту вдоль. На сковороде разогрейте сливочное масло - лучше на среднем огне. Затем добавьте брюссельскую капусту, соль и перец. Тушите, не забывая перемешивать, от 10 до 12 минут. Капуста должна оставаться хрустящей, но быть нежной. Добавьте грецкие орехи и сушеную вишню, готовьте еще одну минуту.

Нут и тыква сквош

Мини-медальоны из нута, увенчанные жареной тыквой и свежим розмарином, являются идеальной закуской осенью и могут быть использованы в качестве гарнира.

Состав блюда прост:

• две полные столовые ложки оливкового масла;
• белая луковица, натертая на терке;
• две чайные ложки измельченного чеснока;
• две чашки консервированного нута (жидкость слить, нут промыть);
• восемь чашек куриного бульона или воды;
• соль и перец в нужном вам количестве;
• пара чашек сырой поленты;
• тыква - очищенная и нарезанная кубиками;
• три полные столовые ложки масла - советуем брать оливковое;
• свежий розмарин.

Рецепт

Возьмите большую кастрюлю, нагрейте в ней масло (делать это следует на среднем огне). Выложите в емкость измельченный лук и чеснок, обжаривайте 5 минут до размягчения. Добавьте нут, бульон (или воду), соль и перец по вкусу. Варите 10-15 минут, пока нут не размягчится. Используя блендер, доведите смесь до однородности, а затем - до кипения.

Медленно введите поленту. Уменьшите огонь до среднего. Перемешивайте массу постоянно 15-20 минут до тех пор, пока она не станет очень густой, как пудинг. Вылейте смесь в слегка смазанную маслом форму, равномерно распределите. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного остывания.

Тем временем разогрейте духовку до температуры 180 градусов, положите тыкву с оливковым маслом, солью и перцем. Готовьте до мягкости около 30 минут, периодически помешивая. Используя формы для печенья, нарежьте поленту на небольшие диски или квадраты. Поместите их на слегка смазанный маслом противень. Смажьте верхушки оливковым маслом с помощью кисточки. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета сверху и слегка хрустящей корочки примерно от 30 до 40 минут. Выложите сверху тыкву и украсьте веточками розмарина.

Сладкий картофель с ликером

Есть что-то особенное в этом блюде - сладость, пикантность и атмосфера умиротворения. Проверьте, просто приготовив такой картофель на собственной кухне.

Ингредиенты:

• три чашки пюре из батата;
• одно слегка взбитое яйцо;
• четверть чашки сливочного масла;
• две столовые ложки кленового сиропа;
• половина чайной ложки чистого экстракта ванили (вы можете добавить больше или меньше - просто ориентируйтесь на свой вкус);
• пара столовых ложек ликера;
• столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока;
• чайная ложка апельсиновой цедры;
• восьмая часть чайной ложки мускатного ореха;
• половина чашки белого сахара.

Для посыпки:

• чашка коричневого сахара;
• треть стакана муки;
• чашка нарезанного ореха пекан;
• треть чашки сливочного масла.

Приготовление сладкого гарнира

Разогрейте духовой шкаф до 160°. Смешайте все, кроме ингредиентов для посыпки, в миске среднего размера и перемешайте до однородности. Выложите в форму, смазанную маслом. Смешайте в отдельной емкости коричневый сахар, муку, орехи пекан и сливочное масло. Посыпьте сверху сладкий картофель, выложенный в форму. Выпекайте в течение 30 минут.

Мини-пудинг

Такой гарнир выглядит невероятно мило, а подача в отдельных емкостях делает его еще более интересным и необычным. Кажется, что это сложно приготовить? Ничего подобного. Вот что вам нужно:

• 1 чашка ядер сладкой кукурузы;
• 1 чашка кукурузного пюре;
• 1 упаковка смеси для кукурузного хлеба;
• 2/3 чашки сметаны;
• 6 столовых ложек предварительно растопленного сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1,5 чашки измельченного пряного сыра;
• 1/2 чайная ложка соли;
• свежий молотый черный перец по вкусу;
• 4 нарезанных ломтиками отваренного бекона;
• 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука.

Как приготовить блюдо

Разогрейте духовку до 150 градусов, распылите в формочки антипригарный спрей. В большой миске смешайте вместе цельные ядра кукурузы, пюре, смесь для хлеба, сметану, сливочное масло, яйца, 2/3 от всего сыра, соль. Щедро посыпьте перцем. Ложкой взбейте тесто. Выпекайте в течение 35 минут, выньте из духовки. Посыпьте верхушки оставшимся сыром и верните в духовку еще на несколько минут, пока сыр не расплавится, сверху положите бекон и зеленый лук, если хотите.

Коньячно-клюквенный соус

Вы заставите всех за столом облизывать пальчики, если приготовите это восхитительное дополнение к мясу.

Для приготовления вам нужно взять следующие продукты:

• 1 пакет свежей или замороженной и оттаявшей клюквы;
• 3/4 чашки коричневого сахара;
• 3/4 стакана апельсинового сока;
• 1/4 чашки коньяка;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;
• щепотка молотого перца душистого;
• щепотка молотой гвоздики;
• щепотка мускатного ореха;
• щепотка соли.

Приготовление соуса

Поместите все ингредиенты в среднюю кастрюлю, которая стоит на сильном огне. Доведите состав до кипения, затем перемешайте. Убавьте огонь. Готовьте соус без крышки, периодически помешивая его. Готовить нужно, пока клюква не лопнет и соус не загустеет - примерно 15-20 минут. Снимите блюдо с огня, перелейте в сервировочную чашку. Полностью остудите перед подачей на стол.

Бекон, начиненный колбасками

Вы наверняка уже задумываетесь о том, что подать на праздничный стол. Почему бы не попробовать это оригинальное блюдо?

Список продуктов:

• 1 пакет смеси для кукурузного хлеба;
• 1 крупное яйцо;
• 1/3 стакана молока;
• 1/2 чашка мелко нарезанного белого лука;
• 2 зубчика чеснока, измельченного;
• 1/2 чашка нарезанной петрушки;
• 1/2 яблока;
• 1 чашка рубленого ореха пекан;
• 2 итальянские колбаски, предварительно измельченные;
• 1 чайная ложка порошка карри;
• 1 полная чайная ложка лимонной цедры;
• 15 ломтиков бекона, разрезанных пополам.

Последовательность приготовления

Сначала разогрейте духовку до 160 градусов. После в большой миске соедините пакетик смеси для кукурузного хлеба, молоко и яйцо, перемешайте деревянной ложкой. Добавьте лук, петрушку, яблоко, чеснок и орехи пекан. Перемешайте. Добавьте колбасу, порошок карри и цедру лимона.

Разложите бекон полосками на противне. Возьмите небольшую горку начинки и сформируйте небольшой брусочек толщиной с палец. Поместите начинку в центре каждой полоски бекона. Заверните бекон вокруг начинки. Запекайте в течение 45 минут, или пока бекон не станет хрустящим, а начинка не будет приготовлена.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание