1470
5
Супы на основе тыквы – это уже давно не редкость. Их часто готовят, добавляя разнообразные специи. Мне, к примеру, нравится готовить такие первые блюда осенью или зимой. Они словно обладают согревающим эффектом. Кроме того, обычно тыкву мы не едим, но именно в супах используем ее активно. А о пользе этого продукта, пожалуй, даже говорить не стоит.
Список ингредиентов для вкусного супа
Первое блюдо в данном случае готовится на воде или же овощном бульоне. Но для большей насыщенности можно использовать и куриный вариант. Можно приготовить его заранее, так получится быстрее.
Для этого рецепта нужно взять следующие ингредиенты:
- полтора стакана бульона или же воды;
- стакан консервированной белой фасоли;
- столовую ложку семян льна;
- стакан консервированной тыквы;
- зубчик чеснока;
- четверть чайной ложки соли;
- немного перца;
- один болгарский перец красного цвета;
- головку лука;
- чайную ложку молотого тмина;
- половину чайной ложки душицы сушеной;
- пару столовых ложек рапсового масла.
Для украшения супа можно использовать листочки кинзы. Также можно заменить на петрушку, хотя мне больше нравится аромат кинзы.
Подготовка продуктов
Сразу стоит отметить, что вместо консервированной тыквы можно взять отварную. Для этого чистят плоды, нарезают на кусочки и отваривают до мягкости. Консервированную фасоль нужно тщательно промыть холодной водой, после откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекала.
Болгарский перец чистят от семян, убирают перегородки и плодоножку. Режут все мелкими кубиками. Лук чистят, промывают и крошат мелко. Чеснок также измельчают любым способом. Можно натереть. Но мне больше нравятся мелкие кусочки.
Приготовление вкусного и нежного супа
В кастрюле прогревают рапсовое масло. На это уходит около минуты. После вводят лук, тмин, орегано и соль, добавляют болгарский перец. Размешивают. Накрывают все крышкой и тушат около пяти минут. Чтобы ничего не пригорело, периодически помешивают овощи и специи. Когда ингредиенты слегка подрумянятся, добавляют чеснок. Жарят минуту. Добавляют бульон, тыкву и фасоль.
После закипания можно уменьшить огонь, варят около двенадцати минут. Дают супу постоять под крышкой еще минут десять, чтобы все ингредиенты смешались между собой.
Перед подачей добавляют льняное масло, посыпают листочками кинзы. Также можно добавить немного свежего перца по своему вкусу. Для такого супа прекрасным дополнением могут стать гренки или сухарики собственного приготовления.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?