Маффины из цукини с ананасами. Идеальное дополнение к чашке кофе или чая

Маффины из цукини с ананасами – нежный, аппетитный, воздушный десерт. Лакомство имеет немного влажную текстуру, которую ему придают ломтики сочных фруктов и кабачков. Блюдо обладает интересным вкусом с островатыми нотками специй. В состав маффинов входят продукты, богатые витаминами.

Рекомендации по приготовлению

Кусочки ананасов придают десерту сладкий вкус и нежную, влажную текстуру.

Если фрукты или кабачки содержат слишком много жидкости, тесто получается липким. Чтобы этого избежать, надо просушить ананасы и измельченную мякоть цукини бумажными полотенцами.

Для приготовления маффинов можно использовать пшеничную или цельнозерновую муку (добавив в нее половину маленькой ложки разрыхлителя). Второй вариант будет более полезным. Изделия рекомендуется готовить в формочках для выпечки кексов. Посудины следует заранее покрыть слоем масла или сбрызнуть кулинарным спреем.

Компоненты, входящие в состав блюда

Для маффинов понадобятся следующие продукты:

1. Сахарный песок в количестве двух стаканов.
2. Яйца – не менее трех штук.
3. 250 гр консервированных ананасов. Фрукты следует разделить на небольшие фрагменты. Удалить из них лишнюю жидкость.
4. Четверть чайной ложки пекарского порошка.
5. Половина стакана яблочного повидла.
6. Такое же количество растительного масла.
7. Маленькая ложка соли.
8. Два стакана измельченных кабачков. Мякоть цукини следует отжать.
9. 2 маленькие ложки ванильного экстракта.
10. Три стакана муки.
11. Сода пищевая в количестве 2 ч. л.
12. Половина маленькой ложки измельченной корицы.

Рецепт маффинов

Жарочный шкаф следует разогреть до температуры 170 градусов.

Сахар, повидло, растительное масло, ванильный экстракт и яйца помещают в глубокую миску. Хорошо растирают компоненты до однородности.

Постепенно добавляют муку, пищевую соду, измельченную корицу, соль и пекарский порошок. Тщательно перемешивают ингредиенты. Добавляют в тесто кусочки ананасов и кабачков.

Распределяют массу по формочкам. Для данного количества теста понадобится не менее 24 посудин. Формочки ставят в жарочный шкаф. Десерты выпекают в течение двадцати минут.

Готовность изделий следует проверить при помощи зубочистки. Если после прокалывания маффинов на ее поверхности не останется теста, их можно доставать из жарочного шкафа.

Десерты отлично сочетаются с чашкой горячего чая или кофе.

Их можно подавать на завтрак в качестве дополнения к яичнице, омлету. Маффины из цукини с ананасами - это не только вкусно, но и полезно.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание