1551
5
Солодовое молоко - это некая смесь, которая готовится из солодового ячменя, сгущенного молока и пшеничной муки. Эта смесь находилась в моем холодильнике некоторое время. Я не знала, что можно приготовить из этого ингредиента, пока на помощь не пришла моя мама. Она рассказала мне о секретном рецепте приготовления самой вкусной сладости. А сегодня, дорогие друзья, я с удовольствием с вами поделюсь этим и другими секретами.
Список необходимых ингредиентов
Для того чтобы приготовить идеальный кекс, нам потребуются следующие ингредиенты:
- два стакана сахара;
- два стакана универсальной пшеничной муки;
- щепотка соли (я обычно использую половину чайной ложки соли);
- два пакетика разрыхлителя;
- одна плитка горького шоколада (важно, чтобы шоколад не был слишком сладким);
- один стакан солодового молока в сухом виде;
- одна вторая часть стакана сливочного масла;
- две ложки растительного масла;
- три больших куриных яйца;
- один стакан домашнего молока;
- два пакетика ванилина.
Для глазури:
- половина пачки сливочного масла;
- один стакан домашних сливок;
- один стакан солодового молока в сухом виде;
- две плитки несладкого шоколада.
Рецепт приготовления нежнейших кексов
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте формочки для выпекания.
2. В миске миксера, оснащенного специальной насадкой, смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и солодовое сухое молоко. Взбейте, пока все не будет хорошо смешано.
3. Растопите шоколад и масло в микроволновой печи в течение тридцати секунд и хорошо перемешайте.
4. Добавьте шоколадную смесь в миску с сухими ингредиентами вместе с 1 стаканом молока и взбивайте на малой скорости.
5. В мерной чашке взбейте оставшиеся 3/4 стакана молока, яиц и ванили. Вылейте половину этой смеси в чашу миксера и взбивайте на низкой скорости, затем добавьте вторую половину и снова взбейте на низкой скорости, пока все не будет объединено (по необходимости очищая дно и боковые части чаши).
6. Равномерно распределите тесто между вкладышами, наполняя каждый примерно на 3/4. Выпекайте около 20-24 минут. После этого вытащите кексы, чтобы они немного остыли.
Делаем глазурь и подаем десерт на стол
1. Добавьте шоколад в миску миксера. В маленькой кастрюле смешайте солодовое сухое молоко и густые сливки. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Вылейте смесь сливок в шоколад. Взбивайте миксером до тех пор, пока не образуется однородная густая масса. Затем накройте чашу миксера пищевой пленкой и дайте смеси отдохнуть в течение пяти минут.
2. Удалите полиэтиленовую пленку и осторожно взбивайте смесь, пока шоколад не растает и не станет гладким. Накройте миску опять полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа, или пока она не остынет.
3. Поставьте чашу на подставку-миксер с насадкой для взбивания. Разрежьте масло на кубики. Начните смешивать и постепенно добавляйте кусочки сливочного масла в шоколадную смесь.
4. После того, как вы добавили все сливочное масло, увеличьте скорость миксера до средней скорости и взбивайте, пока глазурь не станет гладкой и густой.
5. Поместите глазурь в большой кондитерский мешок с декоративным наконечником.
Украсьте кексы глазурью и подавайте на стол.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?