1739
5
Фаршированные яйца – это классика, особенно для большого праздничного стола. Их можно очень легко и быстро приготовить, и они хорошо оцениваются всеми (или почти всеми). Я постоянно делаю такую закуску для любого праздничного стола, и могу сказать, что она нравится даже детям.
В этом рецепте предлагается фаршировать яйца говяжьим фаршем. Используя его в сочетании с соусом бешамель и тертым сыром, вы сможете приготовить вкусную закуску всего за несколько минут.
Что для этого потребуется
Для этого рецепта вам необходимо следующее (рассчитано на пять человек).
Для фаршированных яиц:
- 5 яиц крупного размера;
- 250 граммов мясного фарша из говядины;
- половинка луковицы;
- 4 ложки столовые томатного соуса;
- 100 граммов тертой моцареллы;
- соль поваренная;
- перец черный свежемолотый;
- немного растительного масла.
Для соуса бешамель:
- 700 мл молока;
- 3 ложки столовые муки;
- 35 граммов сливочного несоленого масла;
- соль поваренная;
- перец черный свежемолотый;
- мускатный орех молотый.
Как сделать мясную начинку для фаршированных яиц
Отварите пять яиц вкрутую. Затем положите говяжий фарш в горячую сковороду с небольшим количеством масла.
Добавьте нарезанный лук, соль поваренную и перец. Когда лук станет прозрачным, снимите сковороду с плиты и ненадолго отложите, пока фарш не остынет.
Очистите вареные яйца и разрежьте их пополам вдоль. Удалите желток из каждого из них, раскрошите его и добавьте к мясу.
Как сделать соус для заправки
Положите масло сливочное и муку в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте молоко, постоянно перемешивая.
Приправьте смесь солью, перцем свежемолотым и мускатным орехом. Поварите соус бешамель еще несколько минут, после сгущения снимите его с огня. Добавьте к фаршу половник соуса бешамель и перемешайте.
Как собрать закуску
Теперь заполните каждую половину яйца одной столовой ложкой мясной смеси.
Поместите закуску в противень и залейте оставшимся соусом бешамель. Добавьте томатный соус к яйцам и посыпьте их тертой моцареллой.
Поставьте блюдо в духовку, предварительно прогретую до 200 °С, на десять минут. Подавайте фаршированные яйца горячими, сразу же переложив их на сервировочное блюдо.
Что можно добавить или заменить
Я использую для этого рецепта фарш из говядины, потому что он наиболее практичный и универсальный. Соус помогает скомпенсировать некоторую сухость этого мяса, и на выходе получается приятная консистенция и нежный вкус. При желании вы можете использовать фарш из курицы или индейки. Другие ингредиенты заменять или корректировать по количеству не потребуется, просто выполняйте все шаги, как указано выше.
Не стоит использовать для этой закуски фарш из жирных видов мяса, таких как свинина или баранина. При обжаривании выделится значительное количество жира, и затем в сочетании с соусом получится не слишком приятная текстура.
Вместо мускатного ореха можно использовать любые приправы и специи, которые вам нравятся. Кроме того, вы можете положить в соус измельченную свежую либо сушеную зелень, такую как размарин или орегано. Если вы хотите сделать закуску острой, добавьте немного кайенского перца в мясо либо в бешамель.
Моцареллу не рекомендуется заменять другими сортами сыра, но если вы не можете по каким-то причинам использовать именно ее, остановите свой выбор на полутвердых сортах. Они позволят обеспечить нежную консистенцию за счет хорошего плавления.
Вместо томатного соуса можно использовать пюре из свежих либо маринованных помидоров (без шкурок), но добавлять его следует в меньшем количестве. В противном случае в закуске будет слишком много жидкости. Просто снимите с томатов кожицу и измельчите мякоть в блендере, затем добавьте пюре к фаршированным яйцам перед запеканием.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?