Быстрое праздничное меню из апельсинового крем-супа с миндалем и цитрусового тирамису: если вы не хотите проводить целый день на кухне

Если вы ждете праздника и все еще пытаетесь создать для себя соответствующее настроение, но у вас мало времени или вы просто не хотите проводить целый день на кухне, выбирайте быстрые и простые рецепты! Примерное меню, не требующее больших временных затрат, представлено в этой статье.

Некоторые люди замечают, что они занимаются готовкой и выпечкой в течение нескольких дней практически непрерывно. В результате и мясное блюдо, и пряники, и печенье на десерт оказываются готовы накануне, и в запасе остается достаточно времени, чтобы завершить все планы насчет праздничного меню. Но некоторые из нас могут сосредоточиться на таких вещах только к концу года или просто принимают решение, что не будут делать ничего сложного для этого новогоднего или рождественского стола. Если вы относитесь к этой категории, у вас наверняка останется мало времени непосредственно перед днем праздника, но вы все равно сможете отметить его идеально. Конечно, это не значит, что вы не можете готовить вкусную еду.

Просто выберите для празднования Нового года самые простые, но при этом оригинальные рецепты, которые не займут у вас много времени и не потребуют больших усилий. Это может быть крем-суп из апельсинов с миндалем, пряная отбивная с картофельным пюре и быстрая версия тирамису.

Миндальный апельсиновый крем-суп

Чтобы приготовить это первое блюдо, вам будет необходимо:

• 1 л свежего апельсинового сока;
• 15 граммов сахара;
• 5 граммов сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• соль поваренная;
• 30 мл густых сливок;
• 3 яйца;
• 2 ложки столовые ломтиков жареного миндаля;
• 1 стакан муки универсальной;
• немного ликера амаретто;
• миндальное печенье или сладкий попкорн.

Как приготовить ароматный суп из апельсина с миндалем

Смешайте свежевыжатый апельсиновый сок с обыкновенным и ванильным сахаром и щепоткой соли. В то же время нагрейте до кипения 2-3 литра воды в другой кастрюле.

Яичные белки взбейте с сахарной пудрой, чтобы получить пену с твердыми пиками, затем смешайте с жареным миндалем. Далее потребуется отварить их на водяной бане (как для приготовления птичьего молока), чтобы получить консистенцию, как у жевательных конфет.

Тем временем смешайте сливки с яичным желтком и мукой, затем загустите этой эмульсией кипящий апельсиновый сок, добавьте немного миндального ликера для аромата. После этого его больше нельзя варить, потому что иначе желток выпадет в осадок. Охладите суп и подавайте его вместе с приготовленным белковым муссом с миндалем, а также с попкорном либо печеньем для макания.

Если нам нравятся экстремальные сочетания, рекомендуется посыпать готовый суп мелко нарезанными свежими листьями базилика.

Отбивная из свинины с бальзамическим уксусом и розмарином и картофельным пюре

Это отличное горячее основное блюдо для праздничного стола, которое является многолетней классикой. Его приготовление осуществляется просто, а результат нравится почти всем. Для ужина на четырех человек потребуется следующее.

Для отбивных:

• 8 кусков бескостной свиной корейки (или свиной вырезки);
• морская соль и свежемолотый перец;
• 4 ложки столовые оливкового масла;
• 2 ложки столовые выдержанного бальзамического уксуса;
• 1 маленький пучок свежего розмарина.

Для гарнира:

• 800 граммов очищенного картофеля;
• 50 граммов масла несоленого сливочного;
• 1 стакан густых сливок;
• щепотка тертого мускатного ореха;
• 1 зубец чеснока.

Готовим простое основное блюдо для новогоднего стола

Отварите очищенный и нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде, затем слейте и сделайте из него картофельное пюре со сливками и маслом по-традиционному. Приправьте гарнир не только перцем и солью, но и мускатным орехом и рубленым чесноком.

Вымойте кусочки мяса и высушите до сухого состояния. Слегка отбейте специальным молоточком или горлышком стеклянной бутылки до мягкости. Обжарьте до румяной интенсивной корочки на 2-3 ложках столовых оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Затем поместите предварительно обжаренное мясо на противень и запекайте в течение десяти минут в духовке, предварительно нагретой до 200 °C. Выньте готовые изделия из духовки и оставьте на пять минут для перераспределения соков. Тем временем смешайте бальзамический уксус с оставшимся оливковым маслом, морской солью и измельченным розмарином. Полейте мясо приготовленным соусом и подавайте с картофельным пюре.

Стоит отметить, что для свинины в данном случае можно использовать любые приправы вместо мускатного ореха. Если вы хотите, чтобы блюдо было острым, добавьте к нему совсем немного кайенского перца.

Цитрусовый тирамису

Этот десерт нравится практически всем. Классический тирамису требует много времени на приготовление, поэтому рекомендуется использовать упрощенный рецепт. Результат получается ничуть не хуже, а усилий будет потрачено намного меньше. Для 4-6 порций цитрусового тирамису вам потребуется:

• 500 граммов маскарпоне;
• 150 граммов сахарной пудры;
• 2 ложки столовые цедры лимонной и сок целого фрукта;
• лаймовая цедра с одного фрукта и сок;
• 300 мл взбитых сливок;
• 1 ложка столовая молока;
• апельсиновая цедра с одного фрукта и сок;
• 20 бисквитных печений.

Для украшения:

• ломтики лимона;
• ломтики апельсина;
• ломтики лайма;
• листья мяты.

Готовим легкий цитрусовый тирамису

Смешайте маскарпоне и сахарную пудру в чаше кухонного комбайна до образования пены, затем добавьте тертую цедру лимона и лайма и выжатый сок. Взбейте сливки в крепкую пену и аккуратно смешайте со смесью на основе маскарпоне.

Выжмите апельсиновый сок и добавьте его в молоко. Это делается для того, чтобы смягчить кислинку и немного нейтрализовать действие кислоты, содержащейся в апельсине. В эту смесь требуется окунать печенье во время сборки десерта.

Затем следует приступать к выкладыванию тирамису в сервировочную миску. На дно посуды положите несколько печений, пропитанных апельсиновым молоком, затем сверху разложите щедрый слой смеси сливок и взбитого маскарпоне, затем повторите данные чередующиеся слои.

Допускается начинать и завершать сборку десерта выкладыванием в миску слоя крема. Перед подачей на стол рекомендуется украсить десерт тонкими ломтиками лимона, апельсина и лайма и листиками свежей мяты.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание