Как приготовить африканский горячий шоколад: очень ароматный и необычный

В магазинах и кондитерских по всему миру большим спросом пользуется африканский шоколад. Это и неудивительно, ведь его вкус великолепен, а стоимость не особенно велика. Однако мало кто знает, что производство шоколада в Африке имеет очень давнюю историю.

И, разумеется, на "черном" континенте существует далеко не один рецепт его приготовления. Особенно вкусно готовят африканцы горячий шоколад. Способов его варки много, но самыми простыми и вкусными являются рецепты, популярные в Западной и в Южной Африке.

Из чего готовят напиток в Западной Африке?

В Западной Африке ароматный напиток готовят из таких ингредиентов:

• молоко;
• кусочки плитки темного горького шоколада;
• мед;
• коричневый сахар;
• ванильная эссенция;
• палочка корицы;
• сироп (для детей), ром (для взрослых).

Для приготовления пары кружек напитка понадобятся:

• половина литра молока;
• плитка шоколада;
• 2-3 куска коричневого сахара;
• 2-3 большие столовые ложки меда;
• чайная ложка ванильной эссенции;
• 1 средняя и свежая палочка корицы.

Сироп для детского напитка нужно добавить по вкусу, а ром для взрослых – от 15 мл до 30 мл на порцию. Ром можно использовать любой, но вкуснее напиток получается с черным. Пряный ром придает специфический оригинальный вкус.

Из чего готовят напиток в Южной Африке?

Жители Южной Африки готовят ароматный напиток из шоколада не так, как это делают на Западе "черного" континента.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• молоко;
• вода;
• натертый на мелкой терке шоколад (любого сорта) или же готовая посыпка для кондитерских изделий;
• мороженое.

Сахар добавляют по вкусу. Если человек, для которого готовится напиток, не сладкоежка, то добавлять его не нужно.

Пропорции соотношения воды и молока - 1:1. Количество натертого шоколада или готовой кондитерской посыпки выбирается произвольно: чем больше данного ингредиента будет использовано, тем насыщеннее окажется вкус. Это же относится и к мороженому. Как правило, на чашку хватает 1-2 шариков.

Как сделать западноафриканский шоколад?

Сварить напиток так, как это делают в Западной Африке, совсем не так трудно, как кажется.

Сделать нужно следующее:

• выбрать подходящую по глубине кастрюлю с учетом того, что при закипании молоко поднимается;
• налить молоко и поставить на газ;
• в разогретое, но еще не начавшее кипеть молоко, нужно добавить кусочки шоколада, мед, сахар;
• доводить до кипения напиток нужно, постоянно помешивая;
• как только шоколад, мед и сахар разойдутся, нужно влить ванильную эссенцию и добавить палочку корицы;
• как только смесь закипит, нужно добавить сироп или ром и тут же выключить газ;

Напиток готов.

Нужно извлечь палочку корицы и разлить напиток по чашкам. Подавать его лучше без промедления.

Как сделать южноафриканский шоколад?

В Южной Африке напиток готовят с водой и с молоком. Смешать их можно перед приготовлением, а можно и непосредственно в кастрюльке, влив по очереди.

Натертый шоколад и сахар нужно добавить сразу же, а при нагревании смесь необходимо постоянно помешивать. Благодаря этому шоколад и сахар растворятся гораздо быстрее.

Можно поступить и иначе: прогреть шоколадную крошку и сахар в воде до их полного растворения, а потом влить в молоко эту смесь. Перед закипанием смеси нужно добавить в нее мороженое и довести до кипения, помешивая.

Выбирая мороженое для приготовления горячего сливочного шоколада по-южноафрикански, важно обращать внимание на то, из чего приготовлено лакомство. Разумеется, самым лучшим вариантом для горячего шоколада станет сливочный пломбир, сделанный исключительно из натуральных продуктов.

Однако мороженое, приготовленное из пальмового масла, тоже отлично подходит для варки ароматного напитка. Но при его использовании нужно соблюдать аккуратность в количестве сахара. Мороженое из пальмового масла придает напитку много сладости.

Простое молочное мороженое тоже вполне можно использовать при варке горячего шоколада по этому рецепту. Но оно не придаст напитку насыщенного вкуса и специфической плотности.

Подавать напиток нужно сразу же, как только он будет готов.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание