1759
5
Как порадовать родных в праздники? Один из вариантов - приготовление чего-нибудь вкусненького. Домашний торт с заварным кремом станет не просто отличным угощением, но и настоящим украшением рождественского стола. Попробуйте этот волшебный рецепт.
Список продуктов
Для того чтобы удивить родных и близких своим кулинарным мастерством, необходимо подготовить некоторые ингредиенты. Убедитесь, что в вашем распоряжении есть все, что нужно, и только после этого переходите к самой интересной части - приготовлению торта.
Итак, для того, чтобы испечь бисквит, нам понадобится:
- пшеничная мука высшего сорта - 70 граммов - это чуть меньше половины стакана;
- куриные яйца - 3 штуки - берите только свежие яйца отборной категории, если используете первую или вторую категорию, то следует взять 4-5 яиц;
- сливочное масло - 60 граммов - не используйте спред или маргарин, от этого портится вкус бисквита;
- сахарный песок - 100 граммов, что равно половине стакана, - лучше всего подойдет мелкий песок;
- ванилин или ванильный сахар - один пакетик;
- разрыхлитель теста - также один пакетик;
- рубленный мелко миндаль (при желании можно заменить и другими орехами) - 50 граммов.
Для приготовления нежнейшего заварного крема возьмите:
- коровье молоко жирностью не меньше 3,2 процента - 750 миллилитров;
- сахарный песок - 120 граммов;
- желтки куриных яиц - 6 штук;
- кукурузный крахмал - 75 граммов, или 4 столовые ложки;
- лимонную цедру - пары чайных ложек будет достаточно, добавляйте ее, ориентируясь на свой вкус;
- палочку корицы.
Чтобы украсить готовый торт, вы можете использовать любой способ и любые продукты, которые вам нравятся, будь то фрукты или ягоды, конфетти или кондитерские посыпки, орехи или крем. Самый удачный, на мой взгляд, вариант украшения состоит из следующих ингредиентов:
- жирные (не менее 33 процентов) сливки - 100 миллилитров;
- кондитерская посыпка - 30-50 граммов;
- сахар или сахарная пудра - около 50 граммов;
- бисквитная крошка - три-четыре столовые ложки;
- миндальные лепестки - пара столовых ложек.
Приготовление. Бисквит
Первое, что нужно сделать, - это приготовить бисквит.
1. Отделите белки от желтков. В последние всыпьте половину порции сахарного песка и ванилин, тщательно взбейте эту смесь.
2. Теперь растопите сливочное масло. Сделать это можно в микроволновке или же на водяной бане. Оставьте масло остывать.
3. Пока масло остывает до комнатной температуры, взбейте белки, постепенно подсыпая к ним сахар. Не торопитесь при этом, белки не должны опасть. Когда они превратятся в крепкую пену, а сахар растворится, можно закончить и перейти к следующему этапу.
4. Просейте муку через мелкое сито с разрыхлителем. Потом аккуратно смешайте ее с желтковой массой. Сюда же добавьте сливочное масло, тесто должно получаться гладким и однородным. Всыпьте в массу дробленые орехи и хорошо перемешайте.
5. Теперь осторожно при помощи лопатки введите в тесто белки, действуйте медленно, чтобы белки не потеряли своей воздушной текстуры.
6. Готовое тесто выложите в разъемную форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой. Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 180 градусов. Выпекайте полчаса.
Приготовление. Крем
Тем временем приготовим крем.
1. Поставьте на медленный огонь молоко вместе с палочкой корицы и цедрой лимона. Нагревайте смесь до кипения, после процедите.
2. В отдельной миске смешайте желтки, чуть больше половины необходимого нам сахара и крахмал. У вас должна получиться однородная масса.
3. Маленькими порциями влейте в желтки молоко и хорошо перемешайте.
4. Нагревайте смесь на медленном огне, при этом постоянно помешивая крем. Как только он загустеет, снимите кастрюльку с огня и оставьте крем остывать.
Собираем торт
Остывший бисквит нарежьте на три коржа. Каждый из них смазываем кремом и укладываем слоями.
Бока торта обмажьте оставшимся кремом или взбитыми с сахаром сливками.
Сверху также украсьте сливками, посыпками и миндальными лепестками.
Настоящая магия вкуса! Приятного аппетита!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?