Вкуснейший стейк с авокадо и кокосовым соусом. Пальчики оближешь!

Этот рецепт удобен для рабочей недели, поскольку весь процесс приготовления блюда занимает менее часа, от начала до конца. Кроме того, он полностью адаптируется в зависимости от вкусов вашей семьи. По своей сути это сочетание белкового продукта быстрого приготовления и хрустящего салата с пряной заправкой.

Вы можете использовать стейк из говядины, тонкие срезы свиной вырезки, куриные бедра без кожи и костей или рыбное филе (лосось в коже или морской окунь). Вместо салата "айсберг" вы можете взять савойскую капусту, ромэн или нарезанные огурцы - так что просто используйте то, что у вас есть под рукой.

Важно соблюдать только одно правило: не встряхивайте банку с кокосовым молоком перед тем, как его открыть - вам нужно использовать слой сливок сверху в качестве жира для приготовления сладко-острой заправки, которая смягчается освежающим салатом "айсберг" и кремовым авокадо. Затем перелейте неиспользованное кокосовое молоко в чистую банку и охладите для приготовления супа или карри (оно будет храниться несколько дней).

Что вам понадобится

Для этого рецепта необходимо:

• половинка красного халапеньо, фресно или серрано чили, мелко нарезанного;
• 1 зубчик чеснока, мелко тертый;
• 3-сантиметровый кусок свежего имбиря, очищенный и мелко тертый;
• 4 столовые ложки кокосовых сливок из 1 маленькой баночки несладкого жирного кокосового молока;
• 1/4 стакана свежего сока лайма, плюс дольки для сервировки;
• кошерная соль;
• 2 столовые ложки несладкой кокосовой стружки;
• 500 граммов мясной вырезки, разрезанной на две или три части;
• 2 ложки столовые оливкового масла;
• половинка головки салата "айсберг", только листья, разорванные на кусочки размером с ладонь;
• горсть листьев кинзы и нежных стеблей, порванных на кусочки;
• 1 авокадо, нарезанный на кубики.

Как это приготовить

В большой миске смешайте чили, чеснок, имбирь, кокосовые сливки и сок лайма. Приправьте солью и перемешайте. Добавьте смесь острых ингредиентов, приготовленную на первом шаге. Заправка должна быть довольно острой, пряной и соленой, чтобы сбалансировать мягкий на вкус айсберга. Смесь может казаться очень густой, но ее консистенция изменится после перемешивания с салатом.

Приправьте стейк с обеих сторон солью. Поместите среднюю сковороду, предпочтительно чугунную, на средне-сильный нагрев. Добавьте масло и, когда оно нагреется, аккуратно поместите стейки в сковороду и готовьте, не трогая, до коричневого цвета на нижней стороне, 2–3 минуты. Поверните и продолжайте готовить, пока они не подрумянятся со второй стороны и не будут прожарены, еще около 5 минут. Переложите стейки на блюдо и оставьте на 5–10 минут перед тем, как разрезать их на ломтики.

Добавьте листовой салат и кинзу в миску с заправкой и перемешайте. Попробуйте и добавьте больше соли и/или сока лайма, если это необходимо. Положите авокадо и аккуратно перемешайте. Подавайте стейк и салат с дольками лайма.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание