Теперь "Наполеон" пеку только так: без яиц и с кремом из сгущенки

Торт «Наполеон» с кремом на основе сгущенного молока и совершенно без яиц - вот мое кулинарное открытие в этом году. Десерт приготовить совсем не сложно. При этом торт по маминому рецепту получается очень вкусным, ничем по своим вкусовым характеристикам не уступает выпечке, приготовленной по классическому рецепту.

Ингредиенты для готовки

В качестве составляющих для выпечки хозяйке потребуются следующие продукты в указанном количестве:

• одна пачка (200 грамм) маргарина или масла любой жирности;
• три стакана муки + горсть для присыпки рабочей поверхности;
• полстакана простой воды;
• соль пищевая - 7 грамм;
• одна чайная ложка соды;
• банка (380 грамм) сгущенного молока;
• две банки отварной сгущенки.

Тонкости поэтапного выпекания десерта

Вначале нужно порубить масло или маргарин любой жирности ножом на части небольшого размера. Выложите их в муку, разминая в крошку при помощи вилки. Действие можно при желании осуществлять руками. Так намного проще.

Далее добавьте в воду соль и соду. Размешайте все до полного растворения сыпучих компонентов. Влейте жидкость в сухую смесь, руками вымесите плотное по текстуре тесто, которое можно легко сформировать в комок. Если не получается, добавьте пару столовых ложек воды. Смотрите по ситуации.

Разделите тесто на 18-20 равных шариков. Выложите их на плоскую тарелку одним слоем, продукт накройте пленкой или целлофаном, поместите в морозильную камеру на 20 минут. Вместе с тем смешайте два вида сгущенного молока.

Припорошите стол совсем немного мукой. Достаньте один кусочек теста, а остальные отправьте обратно в морозильную камеру. Сплющите его руками и раскатайте изделие довольно тонким слоем, толщина которого равна одному мм. Вырежьте из получившейся лепешки круг. Для этого можно использовать крышку от кастрюли или плоское блюдо. Выполните на всей плоскости коржей много отверстий при помощи вилки.

Припорошите форму для выпечки мукой и положите туда подготовленное тесто. Обрезанные части продукта уложите рядом - они пригодятся при оформлении. Выпекайте корж всего пару минут при температурном режиме в 220 градусов. Коржик должен подрумяниться.

Точно так сформируйте и испеките лепешки из оставшегося теста.

Нижнюю часть блюда для торта сборки торта промажьте кремом. Соберите тортик из уже охлажденных коржиков, покрывая кремом каждый. Последний промазывать кремом не нужно. Поместите сверху деревянную доску для нарезки продуктов, аккуратно прижмите торт. Затем промажьте полученным кремом бока и верхнюю часть изделия.

Обрезки коржей измельчите при помощи блендера и обсыпьте ими торт. Накройте его крышкой и оставьте при комнатной температуре на несколько часов, а лучше - на всю ночь.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание