Что будет, если маффины соединить с круассанами? Готовим так называемые краффинсы

Кексы и круассаны – популярные разновидности выпечки. Обычно людям приходилось делать выбор между одним или другим продуктом. Но так называемые краффинсы, которые были изобретены в Америке, представляют собой смесь круассанов и маффинов. Изделия готовят из дрожжевого теста. Они получаются воздушными, нежными и хрустящими. Такая выпечка способна покорить сердце любого гурмана.

Ингредиенты, входящие в состав блюда

Для теста понадобится:

1. Примерно 600 г пшеничной муки.
2. Сахарный песок в количестве 90 г.
3. Яйца (две штуки).
4. Половина маленькой ложки соли.
5. Масло сливочное в размягченном виде – 100 г.
6. Примерно 250 мл молока.
7. Дрожжи сухие в количестве 20 г.

Для наполнителя используются такие компоненты:

1. Примерно 40 г порошка какао.
2. Около 150 мл молока.
3. Соль – 1 щепотка.
4. Мука (не менее 60 г).
5. Шоколад горький – приблизительно 100 г.
6. Около 50 г сливочного масла.
7. Примерно 110 г сахарного песка.

Приготовление теста и наполнителя

Сначала следует соединить муку с яйцами, маслом, сахарным песком и солью. Дрожжи смешивают с теплым молоком. Добавляют к мучной массе. Растирают ингредиенты до однородности. Тесто нужно мять до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставляют массу в теплом месте на 60 минут.

Порошок какао соединяют с сахарным песком. Добавляют сливочное масло и муку. Подогревают продукты на огне, время от времени помешивая. Соединяют полученную массу с тертым шоколадом и щепоткой соли. Нагревают смесь до полного растворения компонентов.

Продукты растирают при помощи венчика. Когда масса приобретет гладкую, густую текстуру, ее перекладывают в глубокую тарелку и охлаждают.

Приготовление изделий

Тесто следует раскатать на поверхности, слегка присыпанной мукой. Ему придают форму круга. Тесто не должно быть слишком тонким. Иначе оно порвется при формировании изделий. Шоколадный наполнитель распределяют по всей поверхности теста.

Края оставляют свободными. Две противоположные стороны сдвигают к центральной части круга, чтобы они соприкасались. Одну половину теста складывают на другую.

Раскатывают его еще раз. Снова складывают половинки. Повторяют эти два действия еще раз. Раскатывают тесто и складывают 2 противоположные стороны к центральной части. Сворачивают массу в рулет. Делят его на ломтики длиной примерно три сантиметра.

Изделия помещают вертикально в формы для булочек, покрытые слоем масла. Запекают «краффинсы» в духовом шкафу при температуре 170 градусов двадцать пять минут.

Эта выпечка не очень хрупкая. И ее можно взять с собой на день рождения, пикник или банкет. «Краффинсы» готовят не только с шоколадным наполнителем, но и с другими видами начинки (клубничной, кокосовой).

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание