Настоящие сицилийские канноли по безглютеновому рецепту - полезный для здоровья рецепт

Есть места, которые манят туристов не только достопримечательностями, но и своей гастрономией. Остров Сицилия является одним из них, его главный десерт - канноли. Те из нас, кому посчастливилось попробовать их, знают, что они являются настоящим экстазом для гастрономических предпочтений людей. Также выпечка считается очень калорийной и не подходят для всех людей.

Поэтому, когда мы увидели рецепт канноли без глютена, не смогли удержаться от соблазна поделиться им с нашими постоянными читателями.

Однако, прежде чем перечислять ингредиенты, и посмотреть, как они сделаны, мы хотели бы подчеркнуть, что эти канноли сделаны из безглютеновых, безлактозных ингредиентов, рафинированного сахара и, вместо того, чтобы жарить их, мы решили выпекать изделия.

Поэтому они становятся самым здоровым десертом.

Ингредиенты для приготовления канноли

В качестве компонентов для выпечки нужны следующие продукты питания:

• половина чашки белой рисовой муки;
• 1/3 стакана коричневой рисовой муки;
• 1/3 стакана муки маниоки;
• 2 столовые ложки семян льна;
• 2 столовые ложки кокосового сухого молока;
• 2 столовые ложки кленового сахара - или обычный сахар;
• четверть чайной ложки корицы;
• половина чайной ложки пищевой соды;
• щепотка морской соли;
• 2 столовые ложки веганского масла, холодного;
• 1 среднее яйцо;
• несколько столовых ложек миндального молока;
• одна чайная ложка яблочного уксуса;
• маленькое яйцо для смазывания;
• 3 столовые ложки масла авокадо или другого масла для смазывания канноли и столовых форм.

Безмолочная начинка:

• 5 яичных желтков;
• 150 грамм консервированного кокосового молока;
• 3/4 стакана миндального молока;
• 1/2 стакана кленового сахара - или обычный сахар, или щепотка стевии;
• 3 столовые ложки крахмала;
• щепотка соли;
• 1/2 чайной ложки ванильной эссенции;
• 4 столовые ложки веганского масла (холодного).

Материалы и инструкция по изготовлению канноли

Чтобы канноли получились идеальными, вам понадобится специальная формочка для выпечки, которая, по сути, представляет собой не более чем полую трубку.

Тесто после извлечения из емкости кухонного комбайна следует ровно разложить на рабочей поверхности. Кроме того, чтобы разрезать его порционно, нам понадобится круглая форма для изготовления печенья, вилка, с помощью которой мы придадим форму нашей будущей выпечке, а также кулинарная кисть для нанесения желтков на поверхность канноли.

Как сделать тесто для канноли

Смешайте все сухие ингредиенты в кухонном комбайне. Затем добавьте холодное масло, яйцо, молоко и яблочный уксус. Переложите тесто на чистую поверхность, и вмешивайте, пока оно не станет полностью гладким.

Дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут, чтобы получить твердую, но нежную текстуру. Всегда держите тесто завернутым, иначе на воздухе оно высохнет и станет слишком сильно крошиться. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Разделите тесто пополам. Снова заверните оставшуюся половину и выровняйте другую ладонью. Смажьте поверхность чайной ложкой масла и раскатайте тесто, пока оно не станет как можно более тонким, толщиной около 4 миллиметров. Используйте формочку для печенья диаметром около 9 см. Соберите остатки и заверните их, чтобы обмять позже.

Если тесто прилипнет к столу, используйте нож, чтобы очистить его. Далее форму для канноли смажьте совсем немного маслом, оберните ее полученными кружками теста. При этом края теста по бокам должны соединиться, как показано на фото. Немного прижмите конец изделия, чтобы убедиться, что краешки будущих канноли запечатаны. Если тесто треснуло в процессе формирования изделий, просто "закрепите" трещинку пальцами, чтобы исправить эту оплошность. Затем прокатите форму для канноли через весь стол. Это поможет смягчить неровности и сделать его более тонким.

Чтобы создать несколько рисунков, нажимайте на металлические стержни при вращении формы, хотя это необязательный шаг.

Смажьте поверхность сицилийских канноли слегка взбитым яйцом, чтобы придать им приятный золотистый цвет во время выпекания. Повторите процесс с оставшимися трубками канноли.

Поместите все трубочки канноли на противень и выпекайте при 200 ° C в течение 15 минут. Выньте их из духовки и дайте им остыть в течение 1 минуты. Когда они немного остынут, их будет легче удалить их с формы. Используйте металлический пинцет, чтобы удерживать трубку, и с другой стороны осторожно снимите печенье с формы. Дайте металлическим трубочкам полностью остыть, прежде чем использовать их снова. Продолжайте, пока не испечете все канноли и, прежде чем наполнять их, убедитесь, что они полностью холодные.

Как сделать начинку для канноли

Добавьте растительное молоко в кастрюлю. Нагрейте молоко на среднем огне, убедитесь, что оно закипает. Пока молоко нагревается, налейте в миску кленовый сахар, яичные желтки, картофельный крахмал и соль. Взбейте все миксером, пока не получите гладкую смесь. Добавьте чуть ванили.

Как только молоко закипит, снимите его с огня. Отделите примерно половину горячего молока и медленно налейте его в смесь для яиц, постоянно взбивая. Затем добавьте яичную смесь к горячему молоку, оставшемуся в кастрюле.

Продолжайте энергично помешивать смесь на среднем огне, пока она не начнет густеть. Это должно занять около 2-3 минут.

Продолжайте, пока масса не начнет пузыриться. Убавьте огонь до минимума и варите еще 1-2 минуты. После нужно снять смесь с огня и добавить масло, затем взбить сливочное масло до полного перемешивания.

Вылейте крем в чистую миску, дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем накройте его полиэтиленовой пленкой. Убедитесь, что пластиковая пленка касается всей поверхности, чтобы не образовалась корка. Затем охладите смесь. Масса может храниться до 5 дней в холодильнике, если вы решите сделать ее заранее.

Как наполнить канноли?

Поместите сливочную начинку в кондитерский пакет и заполните канноли. Затем вы можете украсить кончики изделия шоколадной крошкой без лактозы и, в качестве последнего штриха, добавить немного сахарной пудры на поверхность.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание