По выходным я балую свое семейство коронным угощением: шоколадно-банановый десерт "Двойной удар"

Как и многие люди, я люблю бананы. Иногда их в нашей семье становится с избытком, и некоторые из них перезревают. Тогда я делаю банановый хлеб, десерт с бурбоном и орехами пекан, а иногда я пеку настоящий банановый торт, посыпанный сверху шоколадной крошкой. Однако бывает и так, что я прислушиваюсь к мольбам своей дочери и делаю для нее двойной шоколадно-банановый десерт. Это блюдо, перед которым не может устоять никто.

Несколько хитростей

В приготовлении этого десерта есть несколько хитростей. Во-первых, в качестве основного ингредиента нужно использовать горький шоколад. Конечно, молочный тоже подойдет. Но именно горький придаст лакомству глубокий и насыщенный шоколадный вкус, который просто сведет с ума всех ваших домочадцев. Кроме того, большее содержание какао и меньшее - сахара означает, что вы сделаете десерт не таким вредным.

Во-вторых, какао-порошок нужно смешивать с растопленным сливочным маслом. Именно это придаст ему нужный аромат и консистенцию. Если сливочного масла нет, то можно использовать воду, молоко или растительное масло. Но учтите, что такого вкуса вы с этими ингредиентами не получите. В любом случае сначала любую жидкость необходимо подогреть (но не кипятить).

Когда какао смешивают с теплой жидкостью, то оно растворяется без зернистости и комков, которые получаются, если вы пытаетесь проделать тот же фокус с холодной водой. Зачем это нужно? Так ваш десерт станет еще ароматнее! Просто смешивание какао-порошка с тестом не даст вам такой вкус. Только когда какао смешивается с горячей жидкостью (особенно со сливочным маслом), его аромат становится сильным и насыщенным. Это, вероятно, связано с содержанием какао-масло, которое может растворяться только в горячей жидкости.

Необходимые ингредиенты

Вот что вам потребуется для приготовления десерта:

• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла.
• 1/2 стакана натурального какао-порошка. Выбирайте продукт без дополнительного сахара или молока.
• 3/4 стакана светло-коричневого тростникового сахара.
• 1/2 стакана сметаны.
• 1 большое яйцо.
• 1 ч.л. пищевой соды.
• 1 ч.л. ванильного экстракта.
• 1/2 ч.л. поваренной соли.
• 1 чашка обычной муки.
• 1,5 чашки горькой шоколадной стружки, которую вы можете получить из 100-граммовой плитки шоколада. Одна чашка из этого пойдет на тесто, а оставшаяся часть - для верхней части десерта.

Этот удивительный и мягкий внутри шоколадно-банановый десерт, полный темного шоколада, какао-порошка, бананов и сметаны, можно смешать в одной миске. Он готовится легко и быстро и отлично подходит для десерта или закуски в любое время. Время готовим составляет 15 минут, а выпекается десерт 1 час. Вышеперечисленных ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 12 порций лакомства, в 100 граммах которого содержится 300 ккал. Это не так уж много, учитывая, какой он вкусный.

Пошаговая инструкция рецепта

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смажьте форму для выпекания хлеба маслом и застелите ее пергаментной бумагой. Концы ее должны свисать в боков.
3. Смажьте масло и пергаментную бумагу.
4. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Если у вас есть микроволновка, то можете использовать ее - только не нагревайте масло в пластиковом контейнере. Как только оно станет жидким, начните добавлять какао-порошок, постоянно помешивая смесь.
5. Разомните бананы вилкой в большой миске. Смешивайте масло и какао-пасту до тех пор, пока они не станут однородной консистенции. Затем добавьте к смеси коричневый сахар, сметану, яйцо, ваниль, соль и пищевую соду. Взбейте все венчиком.
6. Добавьте в миску муку. Используйте большую силиконовую лопатку, чтобы перемешивать тесто.
7. Добавьте 1 стакан шоколадной стружки и снова все тщательно перемешайте.

Выпекание десерта

1. Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба и разровняйте его. Затем сверху теста высыпьте оставшуюся половину стакана шоколадной стружки, стараясь распределить ее по всей поверхности равномерно.
2. Выпекайте банановый хлеб в течение 50 минут при температуре 350 градусов. Затем уменьшите температуру до 325 градусов и выпекайте еще 10 минут. Так как время приготовления в разных духовках может отличаться, проверьте готовность теста при помощи зубочистки. Осторожно вставьте в хлеб зубочистку - если на ней не останется прилипших кусочков теста, то десерт готов.
3. Отсудите хлеб. Затем проведите ножом с обеих сторон формы без пергамента и используйте бумагу, чтобы вытащить десерт на доску. Затем оставьте его еще на час. Не стоит слишком торопиться - помните о том, что внутри расплавленный шоколад, который может легко протечь наружу.

Советы

Так как в хлебе много шоколада, это затрудняет его нарезку. Поэтому лучше всего перед этим охладить в холодильнике в течение нескольких часов. Если вы собрались перекусить, то нелишним будет немного подогреть десерт, чтобы растопить стружку сверху.

Помните и о том, что шоколад имеет свойства прилипать к ножу, поэтому держите под рукой ткань, которой можно было бы его вытереть. Облегчить нарезку десерта может и горячая вода - смочите в ней лезвие перед тем, как приступить к работе.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание