Американское печенье: рецепт приготовления, ингредиенты

Если вы когда-то пробовали американское классическое печенье, то вряд ли позабудете вкус такого лакомства. Это хрустящая и немного тягучая основа, прекрасный шоколадный привкус. Мы представим вам отличные рецепты американского печенья - выбирайте самый удачный на свой взгляд!

История десерта

Наверняка вы видели, с каким аппетитом кушают десерт люди в американских фильмах, как любят это лакомство дети. Чего стоит только популярный сериал "Друзья"!

Так кто же изобрел рецепт американского печенья? Авторство приписывают Рут Уэйкфилд. Считается, что десерт был ею изобретен в 1930 году. А было все просто - женщина пекла печенья для себя и своего мужа. Ей не хватило времени заготовить шоколадную стружку, и Рут решила просто наломать плитку кусочками. Но в процессе готовки продукт не растаял в тесте, а застрял своеобразными капельками. Вот из случайности родился рецепт десерта, который полюбили не только в США, но и во всем мире.

Но к сожалению, то самое классическое оригинальное лакомство, кажется, можно найти только в маркетах Соединенных Штатов. В наших магазинах продается только его пересушенное псевдоподобие.

Виды американского печенья

Мы привыкли видеть традиционным именно вариант Рут Уэйкфилд с шоколадными каплями. Но помимо него существует еще несколько замечательных версий американского печенья:

• Так называемое Plain cookies. Это десерт без добавок и наполнителей, для которого используется только белый сахар.
• Печенье с добавлением популярного драже M&Ms. Так как конфетки родом из США, понятно, почему они вошли в состав традиционного десерта.
• Шоколадное печенье - помимо капель в состав ингредиентов добавляется какао и растопленная плитка продукта. Десерт получается характерного темного цвета.
• Нередки вариации с добавлением сухофруктов (очень популярен изюм).

Классическое с шоколадными каплями: ингредиенты

Приготовление американского печенья с шоколадом отнимет у вас не больше получаса. На двух персон понадобится следующее количество ингредиентов:

• Сахар-песок белый - 350 г.
• Яйцо - 4 штуки.
• Сахар-песок коричневый - 320 г.
• Ванилин из пакетика - 2 ч. л.
• Мука - 700 г.
• Сода (естественно, пищевая) - 2 ч. л.
• Масло сливочное - 250 г.
• Капли шоколада (нестрашно заменить на крошку - протертые на терке шоколадные дольки) - 350 г.
• Соль - 2 ч. л.

Ну что же, приступим?

Классическое печенье: приготовление

Начинаем создавать американское печенье с шоколадными каплями:

1. Первым делом в глубокой емкости смешаем сахар - белый и коричневый.
2. Разбейте туда же яйца, добавьте растаявшее масло и ванилин.
3. Состав сначала перемешивается ложкой. Затем его уже взбивают при помощи миксера или поместив в блендер.
4. В итоге должна получиться густая воздушная масса светлых оттенков. На это уходит примерно 4-5 минут работы устройства.
5. Просейте через сито муку, добавьте ее во взбитую массу.
6. Теперь не забудьте подсолить тесто.
7. Состав тщательно перемешивается до того, пока не обретет однородное состояние.
8. Теперь можно добавить крупную шоколадную крошку. Однако это лайт-вариант десерта. Если вы хотите видеть в итоге настоящее американское печенье с шоколадом, то рекомендуем заранее купить в кондитерском отделе термоустойчивые шоколадные капли.
9. Перемешайте включения со всем остальным тестом.
10. Застелите противень пергаментной пекарской бумагой. Заготовки десерта выкладываются на нее столовой ложкой.
11. Нагрейте духовку до 190 градусов. При такой температуре американское печенье выпекается 15 минут.
12. Теперь осталось только остудить десерт, выложить в красивую вазочку, корзиночку и подавать к столу с кофе, чаем, какао или горячим молоком!

Печенье с драже M&M’s: ингредиенты

Многие хотят попробовать и американское печенье с M&M’s. Для его приготовления вам будет нужно следующее (на 2 порции):

• Мука - 12-14 ст. л.
• Одно яйцо.
• Драже M&M’s шоколадное (без орешков) - половина стакана.
• Тростниковый сахар - 5 ст. л.
• Масло брикетное сливочное - 100 г.
• Пищевая сода.
• Какао - по вашему вкусу.
• Ванилин - по вашему вкусу.

А теперь будем создавать лакомство!

Печенье с M&M’s: приготовление

Представляем этот рецепт американского печенья:

1. Предварительно растопите масло. Взбейте его миксером с коричневым сахаром.
2. Добавьте яйцо, размешайте. Всыпьте ванильный экстракт. Снова вся масса взбивается устройством.
3. Щепотку пищевой соды размешайте в приготовленной муке.
4. Мучную массу небольшими частями помещайте в общий состав. Не забывайте все время размешивать ложкой.
5. Теперь поместите половину из подготовленных конфеток. Снова перемешайте.
6. Готовим противень - застилаем его кулинарной бумагой. Она, в свою очередь, смазывается сливочным маслом.
7. Теперь из теста сделайте небольшие кругляши - чтобы они умещались на столовой ложке.
8. Разложите заготовки на противне, немного приплюсните. Сохраняйте между ними расстояние - тесто увеличится в объеме.
9. Сверху печенье украшается оставшимися драже - лучше их немного вдавливать в основу.
10. Раскалите духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте печенье порядка 10-15 минут.

Печенье с орехами: ингредиенты

Представим вариант американского печенья с орехами. Сначала перечислим ингредиенты:

• Мука - 0,5 кг.
• Сода пищевая - 1/2 ч. л.
• Сахар тростниковый - 200 г.
• Масло (предварительно растопленное и охлажденное сливочное) - 170 г.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Обычный белый сахар - 100 г.
• Одно крупное яйцо и один желток.
• Шоколадные капли или шоколадная крошка - 200 г.
• Ванилин из пакетика - 2 ч. л.
• Обжаренные и измельченные лесные орешки - по вашему вкусу, пара горсточек.

Печенье с орехами: приготовление

Вот как мы будем готовить это сладкое чудо. Рецепт американского печенья читайте далее:

1. Смешайте в одну массу муку, соль и пищевую соду.
2. Взбейте сливочное масло с белым и коричневым сахаром миксером или в блендере. Добавьте туда же яйцо, желток и ванилин. Снова взбейте смесь.
3. Теперь соедините эту массу с мучной, перемешайте до однородного состояния.
4. Последним этапом добавляем шоколадные капли и орешки. Очень аккуратно распределите их ложкой по всему тесту, чтобы не повредить структуру.
5. Нагрейте духовку до 200 градусов.
6. Печенья формируются столовой ложкой на противне, покрытом пекарской бумагой.
7. При указанной температуре выпекайте десерт не более 15 минут, чтобы не передержать печенье и не лишить его серединку характерной мягкости.

Рождественское печенье: ингредиенты

Американское рождественское печенье - это самые разнообразные вкусные ингредиенты, которые собрались вместе:

• Мука - 300 г.
• Какао - 3 ст. л.
• Коричневый сахар - 200 г.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Одно яйцо + один желток.
• Сливочное брикетное масло - 200 г.
• Обычный сахар - 100 г.
• Ванилин - одна щепотка.
• Драже M&M’s - 100 г (по вашему вкусу).
• Шоколадные кондитерские капли - 100 г.

Рождественское печенье: приготовление

Начинаем создавать лакомство:

1. Первым делом разогрейте духовой шкаф до 160 градусов.
2. Мягкое подтаявшее масло соедините с сахаром - и коричневым, и белым. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте яйцо, ванилин, желток. Перемешайте или взбейте массу в блендере.
4. В муке растворите пищевую соду. Мучную массу соедините со всей остальной и замесите тесто для печенья.
5. Масса разделяется на две половины. Одну аккуратно смешивают с шоколадными каплями и драже.
6. Во вторую часть массы добавляется какао. Хорошо перемешайте.
7. Из обоих видов теста скатайте шарики - их должно быть равное количество.
8. Каждый из шариков разрезается, разрывается на две половины.
9. Застелите противень пекарской бумагой.
10. На противне плотно соедините две половинки шариков, сплюсните их. Сверху можно дополнительно декорировать конфетками. Между заготовками сохраняйте расстояние - тесто поднимется.
11. Печенье запекается 15 минут. Если заготовки получились маленькими, то не более 10.

Теперь вы знаете как готовить еще одно лакомство - американское печенье. Удачных кулинарных экспериментов!