Бабушка показала мне рецепт ″правильных″ пончиков. Вкуснее ничего не ела

Вкус детства.

Пончики – это лакомство круглой формы со сладкой или соленой начинкой или без нее, пишет Joe Pastry. Конечно, пончики - не самое полезное угощение, но зато очень вкусное и сытное.   

Настоящие классические пончики готовят из дрожжевого теста и жарят во фритюре. Предлагаем вам рецепт пончиков из детства - такие вам наверняка готовила бабушка, когда вы приезжали к ней в гости.

Вот что вам понадобится для их приготовления:

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 125 гр масла или маргарина;
• 2 ст. л. сахара (плюс 1ч. л.)
• 1,5 ч. л. соли;
• 11 гр. сухих дрожжей;
• 0,5 ст. теплой воды;
• ванилин (по желанию);
• мука.

Приготовление:

1) Молоко смешайте с водой и немного подогрейте. Всыпьте в теплое молоко весь сахар и дрожжи.

2) Все перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. Пусть дрожжи "оживут".

3) Добавьте в опару яйцо, сливочное масло (комнатной температуры или растопленное). Затем всыпьте соль и ванилин. Все тщательно взбейте венчиком.

4) Начните постепенно добавлять просеянную муку и каждый раз все хорошо вымешивайте.

5) Выложите липкую массу на стол и замесите упругое тесто, подсыпая муку. Тесто должно быть средним - не забитым, но и не мягким.

Количество муки регулируйте самостоятельно - на такое количество ингредиентов может уйти от 400 г до 600 г муки.

6) Тесто накройте полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое. После этого переходите к приготовлению пончиков.

7) Раскатайте тесто пластом толщиной 1см, вырежьте кружки среднего размера (с помощью стакана или рюмки).

8) Дайте пончикам расстояться - они должны увеличиться вдвое. Залейте в сковороду растительное масло (столько, чтобы пончики плавали в нем, не касаясь дна) и хорошо раскалите.

9) Обжарьте пончики в масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на салфетки.

10) Пончики можно начинить с помощью кондитерского шприца или мешка.

Пончики можно и не начинять, а просто посыпать сахаром или корицей, так тоже вкусно. Их следует есть горячими! Приятного аппетита!

Какая ваша любимая начинка для пончиков? Попробуйте приготовить пончики по этому рецепту и делитесь им с другими!