Барбекю по-китайски, или восточные фрикадельки: простой рецепт нежнейшего мясного блюда

В азиатской кухне имеется огромное множество самых разнообразных рецептов, в основе которых лежит измельченное мясо. В этой статье я расскажу о том, как можно сделать вкуснейшие фрикадельки с просто потрясающим соусом барбекю, которые точно привлекут ваше внимание и понравятся всем членам семьи.

Приготовление фарша

Хотя сейчас практически в любом магазине можно купить уже готовый фарш из говядины, свинины, курицы и индейки, лучше всего приготовить его самостоятельно. Сделать это довольно просто, при этом вы точно будете уверены в качестве продукта, а также сможете регулировать количество жира.

Итак, немного замороженное мясо я нарезаю на кубики, которые могу спокойно поместить в мою мясорубку. Кстати, зачастую готовить фарш мне помогает ребенок - так мы можем вместе развлекаться на кухне. Нужное количество мяса перекручиваю в мясорубке, а затем уже начинаю готовить из него различные блюда.

Формирование фрикаделек

Прежде чем готовить оригинальное блюдо из фарша, мне нужно сначала сделать небольшие фрикадельки. Для этого я беру следующие продукты:

• 400 грамм мясного фарша;
• половину стакана панировочных сухарей;
• половину стакана натертого пармезана;
• 1 яйцо;
• половину чайн. ложки соли;
• половину чайн. ложки белого перца;
• несколько веточек кинзы;
• 1,5 см свежего корня имбиря;
• половину болгарского перца;
• четверть средней луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• половину чайн. ложки кунжутного масла;

Дополнительно в качестве приправы я добавляю порошок пяти китайских специй, черный перец и сухую петрушку. Могу также при желании добавить немного соевого соуса.

Овощи я нарезаю очень мелко, а затем соединяю в большой миске вместе со всеми остальными ингредиентами.

Формирую в ладонях шарики фрикаделек и выкладываю их на противень, выстеленный пергаментом.

Не стоит делать их слишком большими.

Готовые фрикадельки я ставлю запекаться в духовку при 175 градусах на 20 минут. Впрочем, могу их столько же при желании варить на пару.

При желании такие фрикадельки можно заморозить, а затем использовать по мере необходимости.

Фрикадельки в соусе барбекю

Для приготовления данного блюда мне сначала требуется сделать соус. В его состав входят следующие ингредиенты:

• 50 мл соевого соуса;
• 50 мл бальзамического уксуса;
• четверть стакана коричневого сахара;
• половина стол. ложки сладкой и пряной пасты или соуса гочуян;
• половина чайн. ложки мелко нарезанного свежего имбиря;
• 2 небольших измельченных зубчика чеснока;
• половина чайн. ложки кунжутного масла;
• половина чайн. ложки хлопьев чили.

Все эти ингредиенты смешиваю между собой в кастрюле, а затем нагреваю. После этого добавляю половину стол. ложки кукурузного крахмала и столько же воды. Перемешиваю и даю немного времени для того, чтобы мой соус барбекю загустел. Им я поливаю заранее подготовленные фрикадельки, а сверху украшаю семенами кунжута и листьями свежей кинзы.

Получается невероятно вкусное и довольно легкое в приготовлении азиатское блюдо, наполненное ароматами и вкусами пряностей. Поверьте, попробовав его только один раз, вы будете продолжать готовить его постоянно. Даже дети придут от него в полный восторг.