Беру апельсины, замороженную клюкву и готовлю мягкое печенье к чаю

Домашнее печенье с клюквой и апельсином — просто восхитительный десерт! Его можно подавать как на торжественных мероприятиях, так и на простом домашнем чаепитии. Рецепт мягкого печенья с ярким апельсиново-клюквенным вкусом очень прост. Оно готовится быстро и не требует больших денежных затрат.

Достоинства десерта

К несомненным достоинствам десерта можно отнести:

• сладкий вкус;
• мягкость ;
• красивый внешний вид;
• яркий аромат апельсина;
• вкусную глазурь.

Ингредиенты

Для приготовления печенья понадобятся:

• 2 стакана (250 г) белой муки. Еще 50 грамм понадобится для рук и рабочей поверхности.
• 0,5 стакана (100 г) сахарного песка. При желании можно уменьшить количество сахара, но вкус и консистенция немного изменятся.
• 2,5 чайные ложки разрыхлителя, он добавит пышности.
• 0,5 чайной ложки соли.
• 2 чайные ложки апельсиновой цедры (с одного апельсина). Она обеспечивает яркий вкус и идеально сочетается с терпкой клюквой.
• 0,5 стакана (115 г) замороженного сливочного масла. Оно добавит пикантный аромат и приподнимет тесто. Масло обязательно должно быть холодным.
• 0,5 стакана (120 мл) жирных сливок. Людям с непереносимостью лактозы можно использовать жирное кокосовое молоко. От миндального лучше воздержаться — оно сделает печенье сухим и плоским.
• 1 яйцо.
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили.
• 125 г замороженной клюквы.

Для апельсиновой глазури:

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара.
• 30-45 мл апельсинового сока.

Совет: перед запеканием смазать клиновидные кусочки сливками и посыпать крупным сахаром. Эти дополнения добавят печенью хрустящую корочку и прекрасный золотистый блеск.

Приготовление печенья

Время приготовления - 1 час.

Количество печенья - 8 больших или 16 средних.

• Смешать в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, соль и цедру апельсина.
• Замороженное масло натереть на терке.
• Добавить масло в сухие ингредиенты и перемешать венчиком, двумя вилками или пальцами, пока смесь не превратится в крошки размером с горошину.
• Поместить тесто в холодильник или морозильную камеру.
• Взбить половину стакана жирных сливок, яйцо и ванильный экстракт в небольшой миске.
• Добавить в получившуюся смесь клюкву и тщательно перемешать.
• Достать тесто из холодильника и добавить в него клюквенную смесь.
• Посыпать стол мукой и скатать тесто в шар. Оно должно быть липким. Если тесто чересчур липкое, нужно добавить в него немного муки, если недостаточно - 1-2 столовые ложки жирных сливок.
• Раскатать из полученного теста колбаску длиной 20 сантиметров. Разрезать на 8-16 кусочков. Придать каждому кусочку клиновидную форму.
• Смазать печенье жирными сливками и посыпать крупным сахаром. Выложить все кусочки на тарелку и поставить в холодильник минимум на 15 минут.

• Застелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпекания. Выложить на него охлажденное печенье на расстоянии 6 сантиметров.
• Выпекать 22-25 минут, пока печенье не покроется золотисто-коричневой корочкой. Затем вынуть из духовки и дать остыть.

Глазурь и сборка десерта

Пока печенье остывает, можно заняться приготовлением глазури. Для этого нужно размешать кондитерский сахар в апельсиновом соке. Полить получившейся глазурью остывшее печенье.

Приятного аппетита!