Без чего-нибудь хрустящего не обойтись: 9 правил для приготовления вкусного салата

Летом и осенью, когда можно купить много ароматной хрустящей зелени и вкусных свежих овощей, мы часто готовим салаты, которые получаются не только вкусными, но и полезными. Кроме того, овощи помогают нам держать фигуру в форме и даже скинуть несколько лишних килограммов. Однако, чтобы салат действительно получился вкусным и полезным, нужно знать основные правила его приготовления. Вот некоторые советы, которые помогут вам приготовить это блюдо.

Начать с выбора высококачественной зелени

Чтобы салат получился хрустящим, вкусным и полезным, обязательно нужно правильно выбирать зелень. Она должна быть свежей. В таком случае можно просто взять листья салата, рукколу, шпинат, базилик, петрушку. Добавить к ним зеленый горошек, красный лук, натертый сыр, помидорки черри, посолить и заправить маслом и наслаждаться вкусным блюдом. Лучше всего приобретать все на рынке, чтобы получить качественные продукты.

Если же зелень не слишком свежая, приобретенная в супермаркетах в пакетах, и в ней нет требуемого аромата и хруста, то в таком случае нужно добавить в салат сыр фета, авокадо, гренки и соус.

Мыслить нестандартно

Не все салаты обязательно должны содержать капусту и салат ромен. Можно смешать ростки гороха с пекинской капустой или же приготовить салат из жареной свеклы с маринованной капустой и укропом. Или же приготовить салат из спаржи с рубленым луком и песто.

Все эти варианты довольно необычные и вкусные. Они отлично подойдут в качестве закуски или легкого перекуса. Также можно придумать много интересных вариантов приготовления салата, все зависит от ваших собственных предпочтений.

Нужен контраст

Контраст всегда смотрится более выигрышно, и с помощью этого правила можно легко создать самые лучшие закуски. Например, очень интересным будет блюдо, имеющее контрастную текстуру. Можно приготовить салат из капусты с нутом и сливочной заправкой. Это очень интересный контраст на текстурах.

Также неплохим получится салат из шпината с соленой фетой и сладкой клубникой. Это контраст на вкусах. Можно приготовить салат из морепродуктов с нежным авокадо и маринованным луком. Это получится контраст насыщенности продуктов.

Должна быть хрустящая текстура

Независимо от того, насколько хороши все ингредиенты и как хорошо они дополняют и контрастируют друг с другом, салат обязательно должен иметь хрустящую текстуру. Именно поэтому при приготовлении салата обязательно нужно добавить редис, огурец или фенхель, чтобы появился хруст. Кроме того, для придания блюду требуемой текстуры можно в качестве ингредиентов использовать чипсы, орехи или гренки.

Использовать домашние гренки

При приготовлении салатов можно добавлять магазинные гренки, однако домашние получаются намного лучше и вкуснее. Для приготовления гренок нужно перемешать 4 ст. черствого хлеба, нарезанного кубиками или полосками, с ½ ч. л. чесночного порошка, 1/3 ст. масла оливы, ½ ч. л. соли.

Все это хорошо перемешать, чтобы на каждом кусочке хлеба были специи и масло. Затем поджарить на сковороде или в духовке, разогретой до температуры 250 градусов, на протяжении 10-12 минут.

Красивый вид блюда

Салат должен быть не только вкусным, но и выглядеть красиво и аппетитно, чтобы сразу же хотелось его съесть. Для этого смешать продукты разных цветов.

Например, очень красиво смотрится розовый редис с красной свеклой, оранжевой морковью и темно-зелеными листовыми овощами. Получается салат, похожий на натюрморт. Нужно украшать блюдо теми же продуктами, из которого оно приготовлено.

Перемешивать салат осторожно

Если вы хотите, чтобы ваши овощи и зелень сохранили привлекательную текстуру, то нужно изначально все подготовить, осторожно смешать в миске и только после этого добавлять заправку. Например, нужно смешать листы салата, зелень, нарезанный редис, помидор, посыпать зернами и орехами и только после этого добавлять заправку, которую нужно приготовить из соли, перца и масла. Осторожно перемешать.

Это гарантирует, что ваши овощи останутся целыми, а зелень - хрустящей. Для максимально тщательного и бережного перемешивания желательно все делать руками, а не специальными щипцами для салата.

По возможности лучше всего использовать морскую соль, так как она обогащена природными минералами и не содержит вредных добавок.

Чем проще будет набор ингредиентов, тем интереснее и сложнее нужно использовать заправку для салатов, и наоборот, чем сложнее и насыщеннее вкусы, тем проще должна быть заправка.

Травы помогают добавить аромат

Если вы хотите, чтобы ваш салат получился более вкусным и ароматным, нужно приготовить заправку с добавлением трав. Необходимо добавить в блюдо чеснок, укроп и базилик. Это отличная смесь, которая наполняет ваш салат дополнительным вкусом и придает ему божественный аромат.

Салат должен гармонировать с другими блюдами, а его ингредиенты - сочетаться между собой

Планируя комплексное меню, нужно помнить о том, что салат по составу не должен противоречить остальным блюдам, а также не должно быть повторений в составе. Если салат выступает в качестве закуски, то он может быть достаточно сытным и состоять из различных компонентов. Совсем необязательно, чтобы в его состав входили только овощи и зелень. Ко вторым блюдам лучше всего подавать салаты с обилием зелени, которые не насытят, а только лишь освежат и усилят аппетит.

Хороший салат состоит как минимум из 3 ингредиентов. В идеале их должно быть 3-5. Все ингредиенты должны по вкусу дополнять друг друга. Нужно соблюдать пропорции продуктов, входящих в состав салата, чтобы их вкусы не перебивали друг друга.