Бисквитный рулет со сладкой творожно-маковой начинкой получается невероятно вкусным и сочным. Его очень легко приготовить из доступных ингредиентов, и этот десерт выглядит оригинально и красиво. Его секрет заключается в особенности подготовки начинки, которая и придает сочность. Рецептом этого нежного бисквита я и хочу поделиться.
Что для этого нужно
Чтобы приготовить этот вкусный десерт, вам понадобится следующее.
Для теста:
- 4 крупных яйца (65-75 г каждое);
- 100 г сахара;
- 0,25 ложки чайной соли;
- 100 г муки.
Для творожной начинки:
- 500 г мягкого творога 5-9%;
- 90 г пудры сахарной;
- 1 яйцо;
- 1 ложка столовая крахмала;
- щепотка соли;
- 4 г ванильного сахара.
Для маковой начинки:
- 90 г семян мака;
- 250 мл воды;
- 30 г сахара.
Как это сделать
Подготовьте начинку из семян мака: положите их в кастрюлю, залейте водой. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится.
Дайте им остыть. Затем смешайте с сахаром и пропустите через блендер, чтобы получить более однородную и более тонкую текстуру.
Затем положите в глубокую посуду творог, щепотку соли, сахарную пудру, ванильный сахар, яйцо и крахмал. Смешайте все с помощью блендера, чтобы смесь стала более однородной, но при этом сохранила свою зернистую текстуру.
Переложите творожную массу в стандартный противень для духовки (30 х 36 см), выстланный бумагой для выпечки. Распределите его равномерно, оставив края свободными (около 1,5 см). Смажьте маковой смесью и равномерно распределите ее лопаткой.
Приготовьте тесто: взбивайте яйца, сахар и щепотку соли миксером на высокой скорости в течение 7-10 минут, пока они не превратятся в пышную, объемную и беловатую массу.
Постепенно добавьте (2-3 порциями) просеянную муку, смешивая с помощью лопатки и совершая быстрые круговые движения, направленные снизу вверх и от краев к центру посуды.
Переложите тесто на противень. Распространите его равномерно, полностью покрывая начинку.
Запекайте все на протяжении 20 минут в предварительно прогретой духовке до 170°C. Затем немедленно разложите поверх слоя теста лист бумаги для выпечки и переверните изделие на него. Тщательно удалите бумагу, на которой все выпекалось (со стороны начинки).
Перенесите изделие на рабочую поверхность и аккуратно скатайте в рулет, используя бумагу для выпечки. Дайте десерту остыть, затем порежьте его на кусочки.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?