1647
5
Это вкусный шоколадно-банановый торт, после кусочка которого очень сложно остановиться. Выглядит аппетитно и придаст праздничность любым семейным посиделкам или вечеринке. Пышный, хорошо пропитанный десерт, который удивит своей кремовой начинкой и банановой прослойкой
Что понадобится для торта "Ромэн"
Для бисквита:
- 5 яиц (по отдельности желтки и белки);
- 180 граммов сахара;
- 170 граммов универсальной муки для выпечки;
- 75 граммов какао;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- на кончике ножа ванильный ароматизатор.
Для шоколадной начинки:
- 650 мл сливок 36%;
- 100 граммов натертого молочного шоколада;
- 200 граммов натертого горького шоколада без добавок;
- 7 бананов;
- сок ½ лимона.
Для пропитки:
- 85 мл воды;
- 45 мл сока лимона;
- 20 граммов сахарной пудры.
Для глазури:
- 150 мл воды;
- 45 мл сока лимона;
- 200 граммов сахара;
- 100 граммов масла сливочного;
- 125 граммов какао.
Дополнительно - измельченные орехи для украшения.
Подготовим шоколадную начинку
В сотейнике нагреть жирные сливки. Снять с огня и добавить тертый на крупной терке шоколад. Перемешивать лопаткой, пока шоколад не расплавится. Накрыть крем полиэтиленом, остудить, дать постоять ночь в камере холодильника.
Приготовим бисквит
На 160 градусов нагреть духовой шкаф.
До превращения в густую пену взбить яичные белки. Всыпать сахар и мешать, пока белки не станут гладкими и блестящими. Ввести к яичной массе желтки и продолжать взбивать, пока смесь не станет похожей на плотный крем.
Сверху яичной смеси просеять муку с какао и разрыхлитель. Добавить ароматизатор ванили и еще раз хорошо перемешать.
Противень 25 на 35 см застелить бумагой для выпечки. Вылить и разровнять тесто и поставить в духовку на 45 минут. После выпекания достать форму и дать бисквиту остыть.
На 2 части горизонтально разрезать корж острым ножом.
Нижнюю часть переложить обратно в противень с бумагой.
Для пропитки смешать свежевыжатый сок лимона, сахарную пудру и воду. Пропитать получившимся сиропом бисквит в форме.
Бананы очистить от кожуры и разрезать в длину пополам.
Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Выложить половинки фрукта на пропитанный бисквит.
Холодный шоколадный крем взбить миксером для однородности.
И выложить сверху бананов.
Аккуратно распределить ровным слоем при помощи лопатки.
Сверху выложить вторую часть бисквита. Чуть придавить рукой корж и пропитать лимонным сиропом.
Глазурь
Ингредиенты для глазури переложить в небольшую кастрюльку и довести до кипения. Пропарить 5 минут и снять с огня. Остудить до теплого состояния.
Полить шоколадной глазурью торт сверху.
Посыпать мелкодроблеными орешками.
Дать настояться ночь в холодильнике - и можно подавать.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?