Блюдо с креветками "Мозамбик". Секрет португальских поваров

Это восхитительное португальское блюдо, которое я впервые попробовала в отпуске. Я попросила поделиться со мной рецептом и теперь готовлю его регулярно сама. Главная хитрость при подаче блюда заключается в том, что к нему необходим хороший хрустящий хлеб. Он обязателен, чтобы распробовать оригинальный соус.

Если вы любите яркий и пикантный вкус блюд из морепродуктов, вам наверняка понравятся креветки «Мозамбик». Это очень вкусно и сытно и при этом выглядит немного необычным.

Что вам понадобится

Для приготовления этого португальского блюда вы будете нуждаться в следующем:

• полстакана масла смягченного сливочного;
• 1 большой лук, нарезанный;
• 10 зубчиков чеснока, нарезанных;
• 1 пол-литровая банка пива;
• четверть стакана сухого белого вина;
• 3 пакетика приправы для морепродуктов с шафраном;
• любой острый соус, по вкусу;
• 500 граммов крупных креветок, очищенных от панцирей, но с хвостиками;
• 3 стакана приготовленного белого риса или по вкусу;
• 1 ложка столовая рубленой свежей петрушки.

Как это приготовить

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до готовности, но не до появления коричневого оттенка, всего около пяти минут.

Смешайте пиво, белое вино, приправу, острый соус и соль и влейте данную смесь в сковороду. Доведите до кипения, приверните огонь и варите 15 минут.

Положите креветки в сковороду и готовьте до розового цвета, 3-4 минуты. Добавьте рис и нагревайте все ингредиенты вместе в течение примерно пяти минут.

Как подавать это блюдо

Разложите готовое блюдо по сервировочным тарелкам и подавайте, посыпав свежей измельченной петрушкой в сопровождении ломтиков хрустящего хлеба.

Примечания к рецепту

При желании можно полностью очистить креветки от хвостиков – в таком виде блюдо будет удобнее съесть, но оно будет выглядеть менее красиво.

Острый соус можно не добавлять вовсе или заменить его красными перцовыми хлопьями. Количество данного ингредиента следует рассчитывать по собственному вкусу. Если вы любите очень острую пищу, используйте мексиканские или азиатские соусы на основе смеси жгучих перцев.

Креветки могут быть заменены кубиками куриного филе. Чтобы сделать блюдо более сытным, можно использовать одновременно несколько видов белковых продуктов – коктейль из морепродуктов или креветки и курицу.

В качестве гарнира хорошо подойдет не только хрустящий хлеб, но и салат из свежих сочных овощей, заправленный оливковым маслом и посыпанный свежей зеленью.