Бобовые котлеты и домашний соус для вкусного бургера: отличный вариант здорового и сытного ужина

Легкий, полезный и домашний вегетарианский бургер с картофелем, белой фасолью и специями порадует всех приверженцев здорового питания. Это отличный источник белка с минимальным количеством калорий. При желании можно добавлять любые специи, позволяющие каждый раз получить новое блюдо.

Необходимые ингредиенты

Вам потребуется 4-6 булочек для бургеров, желательно цельнозерновых.

Для фасолевых котлет нужно:

• 3 крупных картофеля, отварных, очищенных и протертых;
• ½ стакана нарезанного лука;
• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили;
• 1 стакан вареной или консервированной белой фасоли;
• горсть нарезанных листьев кинзы;
• 1 чайная ложка красного перца чили или паприки;
• 1 столовая ложка порошка кориандра;
• 1 чайная ложка порошка карри;
• 1 чайная ложка сухого порошка манго или сока лимона или лайма;
• ½ чайной ложки куркумы;
• ½ чайной ложки панировочных сухарей;
• соль по вкусу.

Для майонезного соуса:

• ½ стакана майонеза;
• 1-2 столовые ложки кетчупа;
• 1 столовая ложка острого соуса шрирача.

Дополнительные ингредиенты:

• 2-3 столовые ложки рисовой муки, смешанной с небольшим количеством воды, соли, перца и сушеных трав;
• манная крупа или панировочные сухари по необходимости;
• любое растительное масло на ваш выбор;
• ломтики помидора;
• кольца лука;
• листья салата.

Приготовление майонезного соуса

Смешайте майонез и томатные соусы, чтобы получился густая и вкусная намазка для бургеров. При необходимости разбавьте небольшим количеством воды или рассолом от маринованных огурцов, чтобы соус стал более жидким и ароматным.

Приготовление котлеты для бургера

Поджарьте на гриле или сковороде с небольшим количеством масла или без него нарезанные булочки для гамбургеров. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте пюре, лук, кинзу и специи - порошок красного чили, куркумы, лимонный сок, порошок карри и другие.

Посолить по вкусу, ввести либо панировочные сухари, либо влажные ломтики хлеба (без корочки), перемешать, чтобы получилась однородная смесь. Из этой массы сделать котлеты для бургеров, для чего сначала сформировать большой шар и слегка приплюснуть его, чтобы котлеты соответствовали размеру булочки.

Охладить котлеты, положив их в холодильник на 30 минут.

Теперь в отдельные миски насыпать рисовую муку со специями и манную крупу.

Нагреть сковороду, налить в нее масло. Как только масло станет горячим, нужно сначала обвалять котлеты в рисовой муке, затем в манной крупе и обжарить до золотистого цвета и хрустящей корочки со всех сторон, что займет примерно 3-4 минуты.

Вы также можете обжарить котлеты без панировки, что позволит получить другую текстуру фасолевой котлеты.

Формирование бургера

Когда котлеты будут готовы, выложите их между булочками для гамбургеров, покрытыми майонезным соусом, вместе с ломтиками помидоров, лука и листьями салата.

Теперь вы можете наслаждаться здоровым, домашним, веганским, острым индийским бургером с котлетой из белой фасоли со стаканом свежевыжатого полезного фруктового сока или чашкой горячего имбирного чая или кофе. К бургеру можно подать самодельные хрустящие картофельные или овощные чипсы, картофель фри или любой другой гарнир, который посчитаете нужным.

При желании вы можете самостоятельно вычислить подходящее по вкусу количество специй, а также выбрать те, которые больше всего вам подходят. Менять можно и ингредиенты для котлеты. Так, ее можно приготовить из любых других вареных или консервированных бобов, например гороха или нута. Кроме того, приготовить котлету, да и весь бургер целиком можно заранее, затем его просто заморозить, а перед непосредственной подачей разогреть в микроволновой печи или духовом шкафу, выбрав не сильно высокую температуру. В таком случае вы сможете полакомиться свежим блюдом с минимальными временными затратами.