1732
5
Брокколи - невероятно полезный и вкусный продукт, который содержит много витаминов. Теперь я употребляю этот овощ только в запеченном виде. Смешивают брокколи с чечевицей и зеленью. И подаю с соусом. Блюдо получается аппетитным, ароматным и полезным.
Необходимые продукты
Для блюда потребуется:
- Большой кочан свежей капусты брокколи.
- Две столовые ложки оливкового масла.
- Половина стакана зерен чечевицы.
- Четверть маленькой ложки соли.
- Полтора стакана воды.
- Четыре большие горсти салата руккола.
- Половина стакана измельченного сыра пармезан.
В состав соуса входят:
- Две столовые ложки рафинированного оливкового масла.
- Мед в количестве 1 ч. л.
- Горчица дижонская - столько же.
- Столовая ложка лимонного сока.
- Перец черный молотый.
- Зубчик чеснока.
- Щепотка хлопьев красного перца.
- Четверть маленькой ложки мелкой морской соли.
Рецепт овощного блюда
Духовой шкаф разогревают до температуры 200 градусов. Металлический лист застилают слоем пергамента.
Брокколи делят на соцветия. Помещают в глубокую миску. Соединяют со столовой ложкой оливкового масла.
Добавляют морскую соль. Выкладывают соцветия на поверхность металлического листа ровным слоем.
Запекают в жарочном шкафу примерно 28 минут. В процессе приготовления переворачивают соцветия 1 раз. Они должны стать мягкими внутри и хрустящими снаружи.
В кастрюлю помещают полтора стакана воды. Зерна чечевицы ополаскивают, откидывают на дуршлаг. Кладут в кастрюлю с водой.
Варят, время от времени помешивая, двадцать пять минут, до мягкости. Откидывают на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
В отдельной миске соединяют две столовых ложки масла с соком лимона, медом, горчицей. Добавляют измельченный чеснок, перец и соль. Растирают компоненты до образования соуса с однородной текстурой.
Чечевицу и брокколи немного остужают. Соединяют в большой миске с рукколой.
Добавляют лимонную заправку. Посыпают продукты тертым сыром и тщательно перемешивают.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?