Булочки пеку не со сладкой начинкой, а с грибами и колбасой: отличный вариант завтрака или ужина

Одним из моих любимых блюд является булочка с шампиньонами и колбасой. Эта выпечка отлично подойдет к плотному завтраку или для сытного ужина.

В качестве соуса подаю сметану с зеленью. Попробовав приготовить это блюдо всего один раз, вы точно захотите это повторить.

На одну порцию получается 8 булочек среднего размера.

Приятного времяпрепровождения.

Ингредиенты для теста

• Мука универсальная - 600 г.
• Теплое молоко - 0,5 стакана.
• Теплая вода - 0,5 стакана.
• Растительное масло - 50 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 10 г.
• Сахар - 30 г.
• Дрожжи - 25 г.
• Яйцо для выпекания - 1 шт.
• Молоко для выпекания - 60 г.

Ингредиенты для начинки

• Шампиньоны - 500 г.
• Лук - 4 шт.
• Колбаса - 200 г.
• Соль, перец - на усмотрение.

Шаги приготовления

1. В глубокой миске смешиваем дрожжи, сахар, молоко и воду. Добавляем 2 столовые ложки муки и тщательно все перемешиваем.

2. Посыпаем замешанное тесто мукой и накрываем тканью. Ставим миску в теплое место на 30 минут для того, чтобы масса начала подниматься.

3. После чего в тесто добавляем оставшуюся муку, соль, яйцо и масло. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и гладким. После чего немного посыпаем тесто сверху мукой, накрываем тканью и ставим в теплое место примерно на 35-40 минут. Готовое тесто должно удвоиться в объеме.

4. Тем временем шампиньоны промываем под проточной водой, удаляем лишние места, режем ломтиками, добавляем мелконарезанные лук и колбасу. Тщательно все перемешиваем, после чего добавляем соль и перец.

5. Обжариваем массу на сковороде до тех пор, пока лишняя вода полностью не испарится.

6. Готовое тесто делим на 8 частей. Каждую из них тонко раскатываем, выкладываем готовую остывшую начинку и залепляем оставшиеся края.

7. Каждую заготовку перекладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.

8. В отдельной миске венчиком взбиваем яйцо и молоко. Получившейся смесью смазываем каждую булочку.

9. Ставим тесто в предварительно разогретую до 190 °С духовку примерно на 25 минут. Подавать к столу булочки лучше всего в теплом виде. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

1. Я люблю подавать булочки со сметанным соусом. Для этого я смешиваю жирную сметану с зеленью и черным перцем. Подавать к столу соус лучше в охлажденном виде.

2. Колбасу для начинки я использую копченую, иногда добавляю ветчину или балык. Можно также добавить молочные сосиски или куриную грудку. На вкус булочек это не повлияет.

3. Данное тесто я использую и для сладких начинок. Тогда вместо грибов и колбасы я кладу яблочное повидло, свежие ягоды, фрукты или малиновое варенье. Вкус получается невероятным.