Быстрый способ приготовить овощи. Просто запекаю все в духовке, а едят даже дети

Я поделюсь с вами быстрым способом приготовления овощей. Их просто нужно запечь в духовке с оливковым маслом. Это замечательный рецепт средиземноморской кухни. В Испании такое блюдо называют "эскаливада". Оно получается настолько вкусным, что его едят даже дети, которые не всегда любят овощную пищу.

Ингредиенты

Подготовьте для приготовления эскаливады следующие овощи:

• баклажан и красный болгарский перец - по 1 штуке;
• репчатый лук - 2 головки;
• помидоры - 2 штуки;
• чеснок - 1 головка.

Вам также понадобится оливковое масло и крупная соль (по вкусу).

Укладываем овощи на противень

Очистите лук. Остальные овощи нужно промыть, но не чистить. Нанесите немного масла на противень. Положите на него баклажаны, перец, лук и чеснок. Укладывайте овощи целиком, не разрезая их.

Выпекаем

Раскалите духовку до +170 °С. Выпекайте овощи 1 час.

Добавьте помидоры на противень. Выпекайте овощную смесь еще полчаса.

Подаем на стол

Извлеките противень из духовки и охладите овощи. Очистите их от кожуры.

Зубчики чеснока извлеките. У перца и баклажана удалите не только кожуру, но и остатки стебля.

Полейте блюдо оливковым маслом и посыпьте крупной солью. Подавайте кушанье к столу.

Заключение

Овощи, запеченные в кожуре, гораздо полезнее, чем очищенные. Ведь они сохраняют все витамины и минералы. Вы можете подавать эскаливаду как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.