Часто готовлю острый нут в духовке. Хорош и сам по себе, и как белковый гарнир к мясу или овощам

Очень люблю запекать в духовке турецкий горох - нут. Делаю это со специями, чтобы кушанье получилось острым. Достоинств у него очень много: это настоящий источник растительного белка, готовится очень просто и быстро, обладает превосходным вкусом. Кроме того, острый нут - универсальная еда: это и самостоятельное блюдо, и великолепный гарнир к овощам и мясной пище, и хрустящая закуска к пиву. Запеченный турецкий горох - это отличная альтернатива чипсам и сухарикам.

Подготовка продуктов

Необходимые ингредиенты:

• нут отварной – две чашки;
• оливковое масло – две столовые ложки;
• перец молотый – одна чайная ложка;
• приправа карри – одна чайная ложка;
• пряности по своему вкусу – одна чайная ложка;
• соль – по вкусу.

Из предлагаемого количества ингредиентов получается шесть порций.

Приправы можно брать любые, которые приходятся по вкусу. Это может быть куркума, острая и сладкая паприка, зира и другое. Каждый раз можно готовить разный состав и получать новые оттенки вкуса.

Отваривание нута

Можно использовать консервированный нут, тогда работа значительно упрощается.

Если используется сухой продукт, его предварительно нужно залить холодной водой на несколько часов. Лучше всего замочить его на 12 часов и через 8 часов поменять воду. Удобно оставить его на ночь. Замоченный нут держать в прохладном месте.

Чтобы получить две чашки отварного гороха, потребуется взять 200 граммов сырого.

На следующий день замоченный нут необходимо промыть, переложить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту и довести до кипения. Затем сделать огонь слабым, посолить по вкусу и варить около 15 минут.

Запекание нута

Подготовить большой противень, положить на него лист бумаги для выпечки. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.

Откинуть нут на дуршлаг, дать воде стечь, затем положить горох обратно в кастрюлю и дать полностью остыть. Затем добавить оливковое масло и чайную ложку соли, тщательно перемешать руками. Отмерить и выложить на тарелку перец, карри и свои любимые приправы, всыпать их в нут и еще раз перемешать. Важно, чтобы каждая горошина была покрыта маслом и смесью специй.

Выложить нут на противень, распределить его в один слой. Поставить в духовку и запекать приблизительно полчаса. Необходимо следить за горохом, чтобы не сжечь. Он должен получиться снаружи хрустящим, а внутри оставаться мягким.

Запеченный острый нут готов, его можно подавать. Он получается хрустящим, как орешки.

Если кто-то еще не познакомился с нутом и блюдами из него, очень рекомендую.