Черничный чизкейк - нежный и любимый многими десерт. Он прост в приготовлении и его можно испечь в любое время, когда захочется полакомиться чем-нибудь сладким. Совсем скоро будет лето и появятся свежие ягоды. Их можно использовать в приготовлении этого несложного и красивого десерта.
Ингредиенты
Для основы чизкейка:
- 185 г сливочного сыра;
- 30 г сахара;
- 1 яйцо;
- 60 г сливок (от 30% жирности);
- 7 мл лимонного сока;
- 15 г сгущенного молока;
- 10 г кукурузного крахмала;
- 60 г черничного варенья;
- 1 готовый бисквитный корж диаметром 15 см.
Для украшения:
- 50 г охлажденного сливочного сыра;
- 40 г сливок (от 30% жирности);
- 8 г сахара;
- свежие ягоды черники или голубики;
- крошки печенья.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202102/23860-1614328215.jpg)
Приготовление сырного крема
Начинаем с приготовления сырного крема. В миске аккуратно разминаем венчиком сливочный сыр. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202102/239268-1614328215.jpg)
Разбиваем в миску яйцо и продолжаем мешать сырный крем венчиком. Наливаем сливки, лимонный сок, сгущенное молоко и снова перемешиваем. Высыпаем кукурузный крахмал и последний раз хорошо вымешиваем массу.
Оставляем ее в миске и переходим к сборке пирога.
Сборка чизкейка
Стенки молда диаметром 15 см и высотой 4,5 см закрываем пергаментом. На дно кладем готовый бисквитный корж и заливаем его сырным кремом. Корж можно приготовить самостоятельно или купить в магазине уже готовый.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202102/687870-1614328216.jpg)
Выкладываем черничное варенье сверху отдельными вкраплениями.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202102/164981-1614328216.jpg)
Ставим основу в духовку и печем 40 минут при температуре 160 градусов. После этого заготовка должна остыть до комнатной температуры, чтобы ее можно было убрать в холодильник.
Украшение чизкейка
Готовим крем для украшения. В одной миске взбиваем сливки с сахаром. В другой емкости разминаем охлажденный сливочный сыр лопаткой.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202102/210928-1614328217.jpg)
Соединяем сливки и сыр. Аккуратно перемешиваем массу лопаткой, а потом венчиком. После этого выкладываем готовый густой крем в кондитерский мешок.
Снимаем молд с подготовленной основы чизкейка и сервировочными кольцами намечаем круги, чтобы по ним идеально ровно расположить крем.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202102/7935-1614328217.jpg)
Через кондитерский мешок аккуратно выдавливаем крем на основу.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202102/221357-1614328217.jpg)
В промежутки между кремовыми кругами укладываем по одной ягоде черники или голубики. Посыпаем чизкейк крошками печенья.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202102/765045-1614328218.jpg)
Десерт готов! Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202102/714547-1614328218.jpg)
Как видите, рецепт очень простой. Даже начинающая хозяйка сможет с ним справиться и порадовать семью роскошным тортом. Летом в саду или в лесу появятся ягоды. Что может быть лучше десерта, украшенного свежими ягодами со своего участка?
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?