Чтобы холодец получился вкуснее, чем у всех, пользуюсь двумя хитростями (первая связана с морковкой)

Одним из самых любимых блюд в нашей семье является холодец. Его готовлю не только я, но и моя свекровь. Но она уже довольно давно не может понять, почему у меня он получается с очень необычным вкусом. Она пыталась повторить мой холодец, но у нее так ничего и не получилось. А все потому, что я готовлю его по своему фирменному рецепту и использую некоторые хитрости. Одна из них связана с морковью, а о каких еще идет речь, я подробно расскажу далее.

Небольшая предыстория

Мы всегда отмечаем Новый год вместе со свекровью. И я, по традиции, готовлю на новогодний стол холодец. У каждой хозяйки он отличается, но вот мой нравится матери мужа больше всего. И при этом она не может понять, почему у меня это блюдо получается вкуснее, чем у нее. А ведь именно свекровь в свое время научила меня готовить холодец по своему старинному семейному рецепту. Но поскольку я очень люблю экспериментировать, то я его немного доработала и усовершенствовала. Однажды мы даже провели небольшое соревнование и приготовили вместе по холодцу. Но вот мой разошелся в считаные секунды, а свекрови простоял до самого окончания застолья.

Как приготовить очень вкусный холодец?

Большинство людей используют желатин. Но я считаю, что его не нужно добавлять в холодец. Об этом я сразу рассказала свекрови, но вот о двух других хитростях решила умолчать. Но пришло время рассказать и о них.

Итак, секрет первый. Я добавляю в холодец морковь. Но прежде чем положить корнеплод в кастрюлю, я тщательно промываю его, делаю несколько проколов ножом, а затем опаляю его на огне. Благодаря этому морковь становится вкуснее, а также ее аромат лучше раскрывается.

Второй секрет касается лука. Я не чищу его, а кладу вместе с шелухой. Так бульон не только получается вкусным, но и приобретает золотистый оттенок.

Вот благодаря таким простым хитростям холодец получается намного вкуснее. Попробуйте, и вы будете поражены результатом.