Чтобы не поправиться: как приготовить диетическое печенье

До сих пор бытует стереотип, что сидеть на диете - значит, питаться чем-то невкусным. Диетологи давно разрушили этот миф: существует масса рецептов вкусных блюд, которые не навредят вашей фигуры. Вы даже можете есть печенье, если приготовите его правильно. Расскажем ниже о простых рецептах диетических сладостей, которые точно придутся вам по вкусу.

Печенье с арахисовым маслом

Здоровое питание - это не обязательно полный отказ от сладкой еды. Если хотите приготовить вкусное печенье, этот рецепт идеально подойдет для вас. Вам понадобится всего 3 ингредиента:

• сахар и арахисовое масло - по 1 стакану;
• яйцо - 1 штука.

Разогрейте духовку до 190°C. Предварительно смажьте противень маслом или выложите на него противопригарную бумагу. В глубокой тарелке смешайте все ингредиенты вместе. Из полученной смеси слепите небольшие печенья и разместите их на противне. Выпекайте 10-13 минут.

Безе с перечной мятой

Нежное безе - сладкий десерт, который практически не содержит в себе калорий. Чтобы приготовить его, возьмите:

• яичные белки - 3 штуки;
• винный камень, экстракт перечной мяты, соль - по ¼ ч. л.;
• сахар - ¾ стакана;
• пищевой краситель в виде пасты (по желанию).

Смешайте в миске яичные белки, винный камень и мятный экстракт, затем добавьте к ним соль. Взбейте все ингредиенты миксером до образования воздушной пены. Постепенно засыпайте в смесь сахар (не более 1 ст. л. за раз) и продолжайте перемешивать.

Залейте в кондитерский мешок пищевой краситель и убедитесь, что он покрывает всю его поверхность. Осторожно переложите туда же яичную смесь. Аккуратно выдавливайте безе на противень с пергаментной бумагой.

Нагрейте духовку до 95°C и выпекайте печенье в течение 1-1,5 часа.

Песочное печенье из кукурузной муки

Вкусное печенье с ярким цитрусовым вкусом и ароматом. Для его приготовления вам понадобится:

• сливочное масло (заранее размягченное) - 1 стакан;
• сахар - ¼ стакана;
• апельсиновая и лимонная цедра - по 3 и 2 ч. л. (предварительно ее нужно мелко измельчить);
• ванилин - 1 ч. л.;
• пшеничная мука - 1,5 стакана;
• кукурузная мука - 0,5 стакана (лучше брать желтую).

Заранее нагрейте духовку до 175°C. Миксером взбивайте сливочное масло не менее 30 секунд. Выбирайте высокую скорость, чтобы смесь стала воздушной. Добавьте в нее сахар, цедру лимона и апельсина, ванилин. Снова взбейте.

В отдельной посуде смешайте оба вида муки, добавьте к ним немного соли. Затем вливайте ее в смесь из масла, перемешивая, пока у вас не получится вязкое тесто. Из него нужно слепить небольшие печенья и выложить их на противень. Выпейкате их около 10-12 минут.

Миндальное печенье с шоколадной крошкой

Для этого печенья вам понадобятся эти ингредиенты:

• сливочное масло - 1/3 стакана;
• коричневый сахар - 1 стакан;
• обычный сахар - 1/2 стакана;
• пищевая сода и соль - по 1 ч. л.;
• яйцо;
• миндальная мука - 3 стакана;
• кусочки шоколада;
• ванилин.

Духовку нужно нагреть до 190°C. Возьмите большую миску, выложите в нее масло и взбивайте его полминуты. Затем добавьте к нему сахар, соль и пищевую соду. Снова взбивайте 2 минут. Поочередно кладите в смесь яйцо, ванилин и миндальную муку. Продолжайте взбивать, пока у вас не получится однородное тесто. Напоследок добавьте в него кусочки шоколада. Слепите печенье и выпекайте 6-8 минут.

Имбирное печенье с патокой

Для этого рецепта вам понадобится:

• маргарин - 1/3 стакана;
• коричневый сахар - 1 стакан;
• пищевая сода, молотый имбирь и корица - по 1 ч. л.;
• яйцо;
• патока - 1/2 стакана;
• цельнозерновая мука - 1/2 стакана;
• универсальная мука - 1,5 стакана.

Взбивайте маргарин миксером примерно 30 секунд. Затем поочередно добавляйте к нему сахар, соду, имбирь и половину корицы. Продолжайте взбивать еще минуту, затем положите в смесь яйцо и патоку. Влейте в нее оба вида муки и замесите тесто, оно должно получиться однородным. Оставьте его охлаждаться в холодильнике на 1 час. Слепите из него печенье и посыпьте его смесью из корицы и сахара. Запекайте 10-11 минут при температуре 175°C.

Овсяное печенье с арахисовым маслом

Для этого печенья возьмите:

• арахисовое масло - 0,5 стакана;
• мед - 1/3 стакана;
• ванилин, кокосовая стружка;
• овсяные хлопья - 1 чашка;
• шоколад;
• сушеную курагу или вишню.

Смешайте масло, мед и ванилин вместе, затем добавьте к ним оставшиеся ингредиенты. Накройте крышкой и оставьте на полчаса. Слепите печенье, обваляйте в кокосовой стружке и охладите перед подачей.

Клюквенное печенье

Для выпекания этого печенья возьмите:

• сливочное масло - 1 стакан;
• коричневый сахар - 1,5 стакана;
• цедру лимона - 2 ч. л.;
• разрыхлитель, соду и соль;
• два яйца;
• ванилин;
• муку - 2 стакана;
• цельнозерновую муку - 2/3 стакана;
• грецкие орехи и сушеную клюкву.

Взбейте масло в миксере, поочередно добавьте к нему все ингредиенты кроме муки, орехов и клюквы. Муку всыпайте последней, продолжая тщательно перемешивать. Когда тесто будет готово, положите в него орехи и клюкву. Слепите печенье и выпекайте 7-8 минут при температуре 175°C.

Овсяное печенье с бананом

Ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления этого печенья:

• банановое пюре, мед и арахисовое масло - по половине стакана;
• миндальное молоко - 2 ст. л. (можно заменить на коровье обезжиренное);
• овсяные хлопья - 1 чашка;
• цельнозерновая мука - 1/2 стакана;
• ванилин, корица и сода;
• сушеная клюква, вишня, яблоки или изюм - 1 стакан.

Нагрейте духовку до 175°C. Возьмите миску и смешайте в ней банан, арахисовое масло, мед и ванилин, затем влейте в нее молоко. В отдельной посуде перемешайте вместе овсяные хлопья и муку. Добавьте к ним корицу и пищевую соду. Затем смешайте обе смеси вместе до образования плотного теста. Посыпьте сверху клюквой или изюмом. Сформируйте печенья и выпекайте их от 14 до 16 минут.

Морковное печенье

Для приготовления сочного морковного печенья возьмите:

• сливочное масло - полстакана (заранее размягченного);
• коричневый сахар - 1 стакан;
• пищевую соду - 2 ч. л.;
• молотую корицу и имбиль - по 1 ч. л.;
• яйцо - 1 штука;
• яблочное пюре - ¼ стакана (обязательно несладкое);
• цельнозерновую муку - 1 стакан;
• измельченную морковь - 1 стакан;
• изюм и грецкие орехи;
• соль и ванилин.

Сначала разогрейте духовку до 190°C. Затем возьмите миксер и взбейте им растаявшее сливочное масло. Добавьте к нему сахар, соду, соль, корицу и имбирь. Затем влейте в смесь поочередно яйцо, пюре и ванилин. Перемешайте, а затем медленно всыпайте в нее муку, продолжая взбивать миксером. В какой-то момент он увязнет. Достаньте тесто и добавьте в него оставшуюся муку. Затем посыпайте его морковью, изюмом и грецкими орехами. Слепите из теста печенье и выпекайте его 8-9 минут.

Печенье из цельнозерновой муки

Для приготовления этого цельнозернового печенья возьмите:

• яйца - 2 штуки;
• сахар - 1 стакан (при желании от него можно отказаться и оставить только шоколад);
• растительное масло - ¾ стакана;
• цельнозерновую муку - 1 стакан;
• ячменную муку, овсяные и пшеничные отруби - по ½ стакана;
• сухое молоко - 3 ст. л. (лучше брать обезжиренное);
• разрыхлитель, пищевую соду и соль;
• кусочки горького шоколада - 0,5 стакана;
• измельченные грецкие орехи.

Разогрейте духовку до 190°C. Взбейте яйца вилкой, поочередно добавляя к ним сахар, масло и ванилин. В отдельной посуде смешайте оба оба вида муки и отрубей. Добавьте к ним молоко, разрыхлитель и соду. Медленно вливайте мучную смесь в яичную. Перемешайте и добавьте кусочки шоколада и грецкие орехи.

Из готового теста слепите печенье и выпекайте не дольше 8-10 минут.