Цуккини, фаршированные булгуром с овощами

Легкое, постное блюдо. Очень простое и не требует много времени для приготовления. И что особенно хорошо, овощи можно смело менять по собственному вкусу. Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!

Фаршированные цуккини — хит сезона!

Ингредиенты:

• цуккини (средние) -3 шт
• булгур -100гр
• лук репчатый -1шт
• морква -1шт
• перец болгарский (красный) -1шт
• масло раст. - 2ст.л.
• соль
• перец черный молотый
• перец красный молотый
• укроп
• лук зеленый

1. Цуккини помыть и порезать вдоль. Выложить половинки цуккини на противень и запечь в разогретой духовке в течение 15 минут.  

2. Из запеченных цуккини с помощью чайной ложки вынуть серединку и нарезать ее на мелкие кусочки.  

3. Подготовленные лук и красный сладкий перец нарезать кубиками, морковь натереть.  

4. Разогреть масло в сковороде и обжарить в нем овощи: лук, морковь, сладкий перец и мякоть цуккини.  

5. Булгур варить как указано на упаковке. Соединить булгур с поджаренными овощами. Приправить специями и добавить зелень.  

6. Полученной смесью начинить половинки цуккини.  

7. Цуккини выложить в жаропрочную форму или на противень, влить воду, примерно полстакана и поставить в разогретую до 200 ℃ духовку на 20-25 минут. Чтобы избежать сухой корочки сверху, лучше укрыть форму фольгой, сделав в ней несколько дырочек.  

8. Подавать цуккини теплыми, при желании полить сметаной или любимым соусом. Готовьте с любовью! econet.ru