Цветная капуста в томате на зиму

Готовимся к сезону заготовок, собираем рецепты и собираемся с мыслями и силами…

Ведь зимой так приятно открыть баночку — другую, приготовленную своими руками!

Продукты:

1. Цветная капуста — 1 кочан

 

2. Помидоры — 1 кг.

 

3. Болгарский перец — 100 гр.

 

4. Морковь — 2 шт.

 

5. Лук — 1 шт.

 

6. Чеснок — 5 зубков

 

7. Пучок петрушки

 

8. Соль — 2 ст. ложки

 

9. Растительное масло — 150 гр.

 

10. Сахар — 120 гр.

 

11. Уксус 70% — 1 ч. ложка

Капусту разобрать на соцветия, слегка (1-2 мин ) бланшируем в подсоленной воде.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать на кусочки (можно пропустить через мясорубку).

Перец порезать кусочками. Морковь натереть на крупной терке,чеснок и петрушку мелко порезать.

Помидоры, морковь, лук и перец поместить в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль, довести до кипения.

Затем добавить капусту. Тушить на медленном огне 15 минут.

В конце добавить уксус,чеснок и петрушку. Закрутить в стерилизованные банки.«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!