Делюсь рецептом моих коронных трюфелей "Тирамису": подаю сладость к любому чаепитию – гости еще и с собой забирают

Тирамису - традиционный итальянский десерт, который очень просто приготовить в домашних условиях. У него неотразимый кофейный вкус и нежная сливочная текстура. Это мой любимый десерт. Когда приходят гости, то с удовольствием лакомятся трюфелями, да еще и с собой просят.

Нам понадобится

• Вода (горячая) - две столовые ложки.
• Кофе растворимый - две чайные ложки.
• Миндальная мука - около двух стаканов.
• Сахарная пудра - стакан.
• Соль - щепотка.
• Сыр маскарпоне или сливочный - около двух стаканов.
• Молоко - половина стакана.
• Ванилин - одна чайная ложка.
• Шоколад - одна плитка.
• Какао-порошок - три-четыре столовые ложки.

Рецепт приготовления

Беру глубокую емкость и выливаю в нее горячую воду. Добавляю кофе и перемешиваю. Включаю плиту и на сковороду выкладываю муку. Слегка ее обжариваю при регулярном помешивании до коричневатого оттенка. Пересыпаю муку в глубокую отдельную тарелку.

Добавляю половину сахарной пудры и соль. Все тщательно перемешиваю столовой ложкой или кондитерской лопаточкой. Добавляю сливочный сыр. Массу перемешиваю столовой ложкой.

Вливаю кофейную воду. Снова все тщательно перемешиваю.

Получившуюся массу закрываю крышкой или пищевой пленкой, убираю в холодное место на тридцать минут. Беру кастрюлю и ставлю на нее глубокую тарелку. Добавляю полстакана молока, сахарную пудру и ванилин.

Все тщательно перемешиваю. Шоколад ломаю на кусочки и добавляю в тарелку. Он должен расплавиться. Не забывайте помешивать готовящуюся массу.

Когда шоколад немного загустеет, убираю с плиты. Достаю из холодильника сырно-мучную массу. Беру небольшое количество смеси ложкой и формирую шарик.

Затем расплющиваем его и на серединку добавляем шоколадную глазурь. Защипываю края лепешки, чтобы шоколад получился внутри. Снова формируем шарик.

Включаю духовку. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываю на нее получившиеся изделия. Ставим в духовку на пятнадцать-двадцать минут. Достаем и даем немного остыть. Затем обваливаем каждый шарик в какао-порошке.

Выкладываем на тарелку и подаем к столу.