1372
5
Многие называют это блюдо пирогом. Я же считаю это интересной альтернативой пицце. Посудите сами, тесто получается очень интересным, с песочной основой. В начинке есть несколько видов сыра, а украшают пирог сочные томаты.
Ингредиенты для теста
В рецепте теста достаточно сливочного масла - по сути, оно песочное. Для приготовления основы для пирога нам потребуются следующие ингредиенты:
- 1,5 стакана муки;
- 0,75 стакана сливочного масла;
- половина чайной ложки соли;
- половина чайной ложки базилика;
- итальянские специи - около половины чайной ложки.
Также потребуется холодная вода - от двух до трех ложек.
Приготовление теста для пирога
Для начала нужно высыпать в емкость муку и добавить сухие ингредиенты, а именно соль, базилик и итальянские специи.
Сливочное масло нужно охладить и нарезать на кубики. Добавляем его к муке. Теперь удобно действовать руками. Просто хорошенько перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась жирная крошка. Добавляем чайную ложку воды, потом еще. Нужно, чтобы тесто собралось в комок.
Полученную заготовку оборачиваем пищевой пленкой и убираем на холод на время от двадцати до тридцати минут.
Приготовление начинки для пирога
В основе лежит смесь из нескольких видов сыра. Для сочной начинки нужно взять следующие ингредиенты:
- 1,5 стакана сыра рикотта;
- четверть стакана тертого пармезана;
- половину стакана натертого сыра моцарелла;
- соль и перец по вкусу;
- три томата;
- пару ложек дижонской горчицы;
- свежую кинзу.
Пока тесто охлаждается, можно подготовить томаты. На тарелку кладем бумажное полотенце, выкладываем половинки томатов и посыпаем солью. Накрываем сверху салфеткой. Оставляем на время, чтобы вышел лишний сок, тогда и пирог не будет мокрым.
Для начинки нужно смешать все виды сыра, соль, перец и нарезанную мелко кинзу.
Приготовление аппетитного пирога в духовке
Для пирога потребуется форма для выпечки. Ее нужно укрыть пергаментом и смазать его маслом. Выкладываем наше тесто, руками прижимаем к форме, не забывая сформировать бортики.
Чтобы тесто не поднималось, нужно насыпать на него немного бобов или фасоли. Выпекаем основу для пирога при температуре в 220 градусов в течение пятнадцати минут. Теперь можно убрать с теста фасоль и подержать его еще семь минут в духовке при той же температуре.
Тесту нужно дать полностью остыть. Чтобы начинка не сделала основу пирога мягкой и мокрой, смазываем заготовку слоем из дижонской горчицы. А сверху выкладываем нашу сырную массу.
Следующим слоем можно сделать любую начинку, но я советую именно томаты. Это не только красиво, но и очень сочно. Выкладываем их несколькими колечками или размещаем погуще - на свое усмотрение. Сверху пирог можно украсить сушеными базиликом или орегано.
Выпекаем все в духовке при температуре в 190 градусов. Достаточно 45 минут, чтобы сыр стал румяным.
Готовому пирогу нужно дать немного остыть, а уже потом нарезать на порционные кусочки. Они прекрасно дополняют прием пищи, идеально подходят к кофе или чаю, а также могут заменить и легкий ужин.
К слову, такая альтернатива пицце нравится и детям, ведь начинка получается очень сочной и насыщенной.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?