1525
5
Нежнейший кремовый торт "Тирамису" с двойной кофейной и сливочной прослойкой. Готовится проще любого десерта, а результат превосходит все самые завышенные ожидания. Украшенный какао и взбитыми сливками, этот торт произведет фурор на праздничном столе и точно станет любимым.
Для крема
Понадобится следующее:
- 250 г маскарпоне;
- 110 г сливочного сыра;
- 50 г сахара;
- 3 г экстракта ванили;
- 3 г желатина в пластинах;
- 120 г взбитых сливок(50%).
Для тирамису
Нужны такие продукты:
- 200 г печенья "Дамские пальчики";
- 75 мл кофе (крепкий, растворимый).
Для коржа
Возьмите такие продукты:
- 90 г измельченного в крошку печенья "Орео";
- 20 г несоленого топленого масла.
Для украшения
Нужно следующее:
- какао-порошок;
- декоративные взбитые сливки;
Как готовить торт
Измельченное "Орео" смешать с растопленным маслом и хорошо размешать лопаткой.
На дно разъемной формы выложить крошку и при помощи рук распределить по поверхности, придавая форму коржа.
Придавить руками или стаканом и отправить в холод на 80-90 минут.
Смешать венчиком в глубокой миске маскарпоне и сливочный сыр.
Ввести экстракт ванили, сахар и отжатый (заранее замоченный) желатин. Размешать до растворения желатина и сахара.
Добавить взбитые сливки 50%, перемешать и вылить часть крема сверху коржа.
"Дамские пальчики" обмакнуть в растворимом кофе со всех сторон.
Укладывать сверху крема так, чтоб печенье полностью его покрыло.
Убрать форму в холодильник на 20 минут. Далее достать форму и сверху печенья снова вылить сливочный крем.
Убрать в холод на 4 часа, а потом освободить торт от разъемной формы.
Декоративные сливки переложить в кондитерский мешок и украсить улиткой верхушку торта, отступая от края 2 см.
Обильно посыпать сверху какао-порошком (можно использовать сито, так слой получится тоньше и красивее).
По краям торта в виде ободка кремом сделать крупные капли и присыпать тонким слоем порошка какао.
В качестве декора можно использовать тертую стружку горького шоколада или шоколадные чипсы.
Перед подачей на стол дать настояться 2 часа и подавать. В качестве напитка отлично подходит кофе с сахаром или пряностями.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?