1608
5
Лето - сезон клубники. И очень хочется насытиться ею досыта. Рецептов множество. И десертов в том числе. Очень рекомендую ванильный десерт с клубникой и сливками. Он придется по вкусу взрослым и детям, будет уместен на праздничном столе.
Ингредиенты для теста
Тесто для десерта готовим из следующих продуктов:
- 3 яйца;
- 150 мл сметаны;
- 150 мл растопленного кокосового масла;
- столовая ложка ванильного экстракта;
- сухая смесь для пирога;
- пакет ванильного пудинга;
- плитка белого шоколада;
- полстакана пахты.
Вместо кокосового масла можно взять рапсовое в том же количестве. Пудинг оставить сухим, не готовить, а шоколад измельчить (мелкими кусочками).
Для крема
Для приготовления крема понадобится 250 мл взбитых сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, чайная ложка ванильного сахара или пакетик ванилина, банка сгущенного молока, 100 мл обезжиренного молока, пакетик сухого ванильного пудинга. Понадобится также килограмм свежей клубники, полстакана сахара и несколько веточек свежей мяты.
Приготовление пирога
Включите разогреваться духовку до 175 градусов. Противень выложите фольгой или бумагой для выпекания, смажьте маслом. В глубокой чашке взбейте яйца, добавьте сметану, масло и ванильный экстракт. Еще раз смешайте на низких оборотах, затем добавьте смесь для пирогов и еще раз перемешайте. Добавьте следом ванильный пудинг на тертый белый шоколад.
Перемешайте. Затем добавьте пахту или кипяченой воды, снова перемесите до однородного состояния. Теперь можно выкладывать на разогретый противень. Выпекать следует ровно столько времени, сколько указано на упаковке смеси для пирога.
По истечении указанного времени проверьте готовность при помощи зубочистки или деревянной шпажки. Проколите пирог в нескольких местах.
Если на палочке осталось тесто, выключите духовку и оставьте в ней пирог еще на десять минут. Затем вынимайте, охладите до комнатной температуры, накройте полиэтиленовым пакетом и оставьте на ночь. На следующий день разрежьте пирог на мелкие кубики размером по 2 сантиметра. Выложите на блюдо.
Клубника
Очистите клубнику от плодоножек, нарежьте тонкими ломтиками и выложите в глубокую миску. Добавьте полстакана сахара и аккуратно перемешайте. Чем слаще клубника, тем меньше нужно сахара. Оставьте на 30 минут. Не забудьте перемешать несколько раз. Слейте образовавшуюся жидкость.
Приготовление крема
Выложите в глубокую чашку сливки, сахарную пудру, ванилин. Взбейте на высоких оборотах до образования крепкой пены. В отдельной посуде смешайте сгущенное молоко, сахар и обезжиренное молоко, добавьте смесь для пудинга, смешайте аккуратно со взбитыми сливками при помощи шпателя.
Собираем десерт
Приготовьте корзинки, в которых будете сервировать десерт. Я использую высокие креманки из прозрачного стекла. Выложите несколько кусочков пирога, добавьте слой крема и слой клубники. Повторяйте до тех пор, пока не наполните чашку или вазочку. Украсьте листиком мяты и сразу подавайте к столу.
Когда задумаете полакомиться этим десертом, рекомендую приготовить некоторые ингредиенты заранее. Например, накануне обработайте клубнику. Испеките пирог за несколько дней до предполагаемой даты, так он приобретет нужную плотность и текстуру.
Нарежьте его небольшими кусочками, поместите в пластиковый контейнер и отправьте в холодильник. Не бойтесь, что он испортится. Вкус свежего и суточного пирога совершенно одинаков. Собирайте и подавайте на стол.
Если ингредиентов получилось слишком много и что-то осталось, сразу ставьте в холодильник. Особенно клубнику и крем. Такой десерт можно приготовить и зимой, только вместо свежей клубники взять свежемороженую. В качестве альтернативы можно использовать любые ягоды и фрукты.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?