Десерты с матчей получаются просто изумительными: готовим нежнейший тортик муссового типа

Очень нравится готовить необычные десерты зеленого цвета с чаем матча. Предлагаю рецепт лакомства без выпечки на песочной основе с нежнейшим ванильным муссом и шоколадным сливочным слоем с зеленым чаем.

Ингредиенты

Для зеленого слоя:

• 120 г белого шоколада;
• 65 г сливочного масла;
• 5 г порошка зеленого чая матча;
• два яйца;
• 30 г сахара;
• 20 мл свежих сливок.

Для ванильного мусса:

• 2 яичных желтка;
• 25 г сахара;
• 115 мл горячего молока;
• 1/8 ч. ложки пасты ванильной;
• 5 г желатина;
• 115 г взбитых сливок.

Для основы:

• 50 г измельченного печенья;
• 15 г растопленного масла сливочного.

Для приготовления десерта потребуется прямоугольная форма размером 16 х 8 х 6,5 см.

Способ приготовления

Плитку белого шоколада порубить ножом и выложить в подходящую емкость.

Добавить масло, нарезанное кубиками, поставить на водяную баню, растопить, помешивая венчиком. Затем добавить порошок зеленого чая и перемешать.

Смешать яйцо и сахар, добавить к ним приготовленную ранее зеленую смесь и перемешать. Положить свежие сливки и еще раз перемешать.

Вылить смесь через сито в застеленную пергаментом форму, поставить в поддон с горячей водой.

Выпекать 40 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Достать их печки, вынуть из формы, убрать бумагу. Сначала остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. После этого обрезать края.

Смешать яичный желток и сахар, влить горячее молоко, перемешать, добавить ванильную пасту и варить на слабом огне до загустения при помешивании. Предварительно замочить в холодной воде желатин на десять минут, далее отжать, положить в яично-молочную смесь и перемешать. Вылить в миску со взбитыми сливками и перемешать.

Затем вылить половину мусса в форму и отправить для застывания в холодильник на один час.

Вылить немного оставшегося мусса в форму, добавить пласт с зеленым чаем и залить остатками мусса.

Измельченное печенье высыпать в миску, добавить растопленное несоленое масло, перемешать. Отправить крошку в форму, разровнять лопаткой и перенести в холодильник на один час.

Достать десерт из холодильника, перевернуть форму вверх дном и снять, чтобы крошка печенья оказалась внизу. Посыпать сахарной пудрой и порошком зеленого чая.